近两年，山药的市场遭遇了寒冬，各地市场价格都不是很乐观，地铁棍山药价格大都维持在４元左右，白玉山药和九斤黄山药基本保持在２－３元。
为什么近两年，山药会遭遇“寒冬”呢？
供求关系很大程度上往往决定了一个产品的价格。
山药近两年遭遇“寒冬”的主要原因就是近些年来，山药利润高，导致许多农户扩种和跟种，山药的种植面积增大，产量自然而然也就有了明显上升，但是需求量并没有很大变化，在这种情况下，就造成了市场阶段性的供大于求的现象。
那么今年的情况又是怎么样的呢？
虽然农民自然希望今年的价格能有些起色，但实际上，今年同期价格略低于往年。据悉，今年前期山药的价格较为稳定，但自今年８月份起，山药的价格出现了动荡，价格一落千丈。部分品种的山药价格甚至下跌足足有一元左右，有的价格在八月底跌破两元，但８月份的价格还不是山药的底价，在接下来的两个多月的时间里，山药的价格跌到最低价。
因为山药价格在前几个月大跌，导致许多农户严重亏损。以白玉山药为例，每亩承包地１２００元，再加上人工等费用，共计７８５０元，每亩成品山药按４０００斤计算，种一年山药大约亏损２２５０元。
那么今年接下来山药的行情还有没有可能起死回生？
在１１月的一开始，全国山药价格为３．０６元，在随后的十几天，山药的价格一直持续下降直至１１月２４日左右的２．９２元，终于算是到达近期价格的低谷，也是全国今年山药价格的最低值。但在此之后出现上升趋势，市场用一星期的时间将山药的价格恢复至１１月初价格。
由于前段时间持续的雨雪天气影响，今年库存量比去年会减少５０％以上，山药的库存减少，但是市场对山药的需求量却没有减少，在这种情况下，市场会逐渐出现购销两旺的景象，山药的价格自然会有所回升。农户应该对后市的山药市场具有一定信心，估计今年后市的山药价格应该不错，有望能赚到钱，不会再像去年那样亏本无数。
自古以来，农产品低价受损最严重的就是辛苦劳作数日的农户们。低价伤农，相应地，农产品种植面积自然会减少，供应量减少，价格就会回暖。因此，农户们应学会防患于未然，在市场供应量上升的时候就可以考虑适当减少种植面积了。
