羊城晚报讯 记者吴珊报道：去超市买肉馅将成为历史！以后，想吃肉馅只能先买肉，然后委托超市代为绞馅。近日，国家食药总局发布了一则有关《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》。该意见之“严”堪称史上之最，在获得消费者赞许的同时，也有人称完全做到有难度。
有多严？
食药总局介绍，该意见稿的出发点是为了更好的规范超市生鲜食品经营，保障消费者的食品安全。据了解，由于时常发生超市私自更改生鲜食品标签的行为，被消费者所诟病。这次的意见稿，主要针对的就是这种违法违规行为。
意见稿中，对超市生鲜食品从包装材料到标签内容再到经营者义务等作出了详细而严格的规定。
以标签内容为例，现在超市出售的小包装生鲜食品普遍存在不统一的情况，就自称重盒装鲜牛肉而言，有的超市在标签上除注明重量价格外，还会写上生产商以及产地名称，有的超市则只能做到前两项。依据征求意见，以后这些产品还要将生产商的地址、联系方式、产品保质期、贮藏条件等一并标出。其中，畜禽肉类应标注为畜禽屠宰或肉类出厂日期，果蔬的生产日期应标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。产地，也不能简单写深圳市或广州市，而是要具体到屠宰场地址、果蔬的产地地址、水产品所属的水域地址。在保质期上，将打破传统的按天标注，鼓励超市经营者按小时标注禽肉类等生鲜食品。
对于倍受关注的进口生鲜食品，意见稿指出，除了要用中文标注食品名称，原产国外，进口商和供货商名称、地址、联系方式、进口时间、保质期等内容都需要一一注明。走访中，记者发现相比普通生鲜食品，进口生鲜食品大部分只能做到标注产地和名称。在体育中心附近的一家专门经营进口产品的大型超市中，一名服务员告诉记者，进口水果很难标注的如此细致，理由是“周转的环节比较多”。
转基因食品标签常常羞答答不敢视人。这次意见稿中，强调转基因生鲜食品在标签中要显着标示，做到标注内容位置醒目、颜色鲜明，文字字体不小于标签中其他标注文字。这一点，获得了不少消费者的赞许。在百佳超市，消费者陈先生说，家里常会买大豆磨豆浆，现在很多大豆是转基因的，可是自己一次也没见到过超市有售，期待未来能有所改观。
除了这些超市称重后包装好的生鲜食品外，无包装散装食品也要按照上述要求在公示牌、玻璃器皿等外面进行严格标注。
据了解，若该意见稿获批，将成为“史上严超市生鲜食品包装和标签规定。”另外，如果这些内容都要标注的话，超市生鲜食品标签或将换成大号，目前生鲜食品标签面积较小，条型码占去了大半。
有意见？
该意见一出，获得了不少消费者的赞许，“明明白消费，出了问题能够更好的追溯”，这是食品安全监管的又一重拳。然而，也有人表示，这些规定全部做到的话，很难。
意见稿第十二条“加工肉馅等产品的禁止性要求”中提到，超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装或直接销售。也就是说，去超市买肉馅将成为历史。羊城晚报记者走访了广州各大超市发现，目前几乎所有大型超市都在出售散装猪肉馅，销量还很好。这些猪肉馅大致有两种，肥瘦三七开和肥瘦一九开，摆在冷柜的大托盘中，任消费者自行选取。从外观看，比较干净卫生。华润万家连锁店一名工作人员介绍，现在是肉馅的出售旺季，一天至少能卖几十斤。
一位正在选购肉馅的阿姨说，她很喜欢来这里买肉馅。“天气热的时候来超市买肉更放心，比去菜市场好。”在听说以后将买不到这样的肉馅时，阿姨表示，如果买的量大可以买一块肉让服务员代为绞肉，如果只是买几两肉，恐怕都不够绞肉机的最低工作量。服务员说，“如果这样，那就只能自己费力去剁了。”
对于这项规定，也有不少消费者表示理解，“不管什么肉经过绞肉机一绞，根本分辨不出好坏。”记者走访发现，同类猪肉馅和猪肉相比，肉馅比肉要便宜很多。在华润万家记者看到，超市正在出售的普通猪肉最便宜的也在20元左右。一旁正在出售的猪肉馅价格仅10左右，便宜一半。对此，服务员的解释是“猪肉按部位定价，肉馅什么部位都有。”
针对肉馅，意见稿还明确规定“禁止使用屠宰场废弃肉类，或超过保质期、腐败变质、感官性状异常的肉类加工肉馅等生鲜肉品和肉制品。”
