化冰后“瘦身”一大圈 肉质也变了
姑苏晚报讯(记者 朱雪芬)菜场里，冰冻的带鱼看上去肉质饱满，价格又实惠，没想到里面却藏着大猫腻。昨天，市民张先生打来电话反映，自己买了20多元的冰冻带鱼，拿回家化冰后，带鱼“瘦身”一大圈，袋子里全是冰块融化而成的水。
前天，张先生在相城区东桥镇的一家菜市场里买菜，看到生鲜摊位上，整条的冰冻带鱼肉质饱满、肥厚，价格又很便宜，于是让摊主称了20多元。拿回家后，由于带鱼未解冻，肉段硬邦邦的，张先生就将装着带鱼的塑料袋放进了冰箱的冷藏柜中，嘱咐家人隔天化冰后再拿出来做菜。没想到，第二天家人拿出袋子，发现小半袋全是水，化冰后的带鱼就泡在水里。切开带鱼，肉质不太对劲，捏上去有点像糨糊。“20多元的冰冻带鱼化出了小半袋水，这冰是不是多了点?”张先生怀疑，为了加重分量，带鱼被人为注水后再冰冻，导致肉质也变了。
但是，由于家人发现问题后，就将带鱼扔了，用实物与摊主对质一事也不得已作罢。但是，张先生始终有疑问，究竟冰冻带鱼的含冰量有没有一个标准?
记者了解到，根据2004年国家质量监督检验检疫总局和国家工商行政总局联合下发的《零售商品称重计量监督管理办法》第八条规定，“被核称商品的含水量及含水量计算应当符合国家标准、行业标准的有关规定。”但是，对于冰冻食品的含冰率没有具体的规定。一家卖场的负责人告诉记者，水产品上包冰是为了保鲜，避免产品外表出现发黄、风干等现象，并非为了加重分量，但是目前对于包冰率并没有明确的规定。如果一些商家利用在产品外表包冰来增加分量，就侵害了消费者的合法权益。
