严格执行食品安全生产标准 网络传播底料问题或存误导
冤！成都知名火锅大龙燚“躺着中枪”
真可谓树大招风。最近两天，成都知名火锅品牌大龙燚算是被躺着中枪：原本自己底料没有问题，但只因一则“其原底料生产商被查”的报道被部分网络放大宣传，让大龙燚火锅很是“受伤”。
昨日，大龙燚火锅正式向公众澄清，公司历来非常重视食品安全，自己火锅底料也严格按照相关标准生产，旗下所有门店使用的火锅底料及其他渠道销售的大龙燚火锅底料都不存在问题，请食客们放心。有部分市民所认为的大龙燚火锅底料存在问题“完全被误导了”。
冤！一纸通报网上疯传
市民误认为大龙燚火锅底料有问题
据了解，在成都竞争激烈的火锅江湖，大龙燚只能算是一个新兴品牌。但是因为其先进的发展理念，味道上敢于创新，又非常注重营销，近两年大龙燚得以迅猛发展，快速窜红。不仅其成都六家门店每天食客排队，就连国内众多的娱乐明星，也非常喜欢大龙燚的味道。大龙燚也借势发展，快速在全国跑马圈地，短短两年多时间就在全国拓展了60多家门店，一时间在全国餐饮界声名鹊起，是近两年成都火锅江湖的一个奇迹。
品牌知名度高了，自然更易受人关注，本来是一纸普通的通报，却被网上放大宣传，结果让部分市民误认为大龙燚火锅底料出现了问题。大龙燚品牌负责人痛心地说：“这实在是一个天大的冤枉”。
网上报道称，今年5月，火龙燚火锅底料生产商被人举报，称产品不合格，经检查，发现其中有部分产品的一项被称氨基酸态氮的物质不达标，底料生产商因此遭到罚款。此消息在网上传播后，让不少网友误以为是大龙燚的火锅底料存在问题。
对此，大龙燚火锅品牌负责人表示，这完全是大龙燚火锅“躺着中枪”，自己所有门店和其他销售渠道销售的火锅底料，均是严格按照食品安全生产标准生产的，没被检测出任何问题，与这批产品也并没多少关联，“大龙燚的品质经得起检验，大可放心吃。”
诺！火锅底料安全放心
大龙燚公开配方欢迎社会各界监督
针对市民的一些误解及部分疑问，昨日，大龙燚向公众一一进行了回应。
对报道中提到的“氨基酸态氮”，大龙燚表示，这实际指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。“氨基酸态氮是判定发酵产品如酱油、料酒、酿造醋、豆瓣等发酵程度的特性指标，其含量的高低不会对身体造成影响，不涉及食品安全。备案后的大龙燚企业标准可以不含氨基酸态氮。另外，大龙燚供门店使用的火锅底料配方中不含有酱油、料酒、酿造醋、豆瓣等原料，并且火锅底料中的母子只起到增味作用，配比极少，故底料氨基酸态氮未能达到检测标准。”
此外，大龙燚还出示了合同细节：“5月被查的这家生产商，从今年3月起就不再是大龙燚的合作生产商。”
“2014年3月5日，我们与被通报的该火锅底料生产商签订了为期一年的半固态火锅底料代加工合同，2015年3月4日合同期满后，大龙燚已终止了和该底料生产商的合作。现在，大龙燚和成都另外一家火锅底料生产商签订独家委托加工协议，大龙燚门店现在使用的所有火锅底料均由该厂提供，市面上所流通的大龙燚火锅底料全部符合食品安全标准。”
那么，被查的这批产品又是怎么回事呢？“这是大龙燚在之前的火锅底料生产商用来做小批量测试的火锅底料。合同终止后，由于大龙燚没有立即进行物资清点及销毁，故整批货品无外包装无标识，并且也从未流通至大龙燚火锅门店。”
守！食品安全为企业生命线
做餐饮务必诚惶诚恐，如履薄冰
有餐饮界人士点评，用心和专业，是大龙燚取得成功的一个重要因素。为了征服人们越来越挑剔的口味，大龙燚的锅底、菜品都是独家研制反复改进后推出，极具品牌独特风格。随着大众越来越注重健康、养生，大龙燚的锅底随之改进——采用一次性锅底，绿色健康安全，同时保留了麻辣鲜香久吃不上火的特点，锅底有原味锅、中辣锅、微辣锅多种选择，满足各地慕名前来的不同食客的需求。大龙燚还推出了打包服务，让市民在家也能享受到资格的四川火锅。
在营销上，大龙燚以极具前瞻性的理念，在2015年互联网+时代率先向数字化餐饮企业迈进，在努力提升菜品质量，提升服务水准的基础上率先尝试用互联网思维做餐饮，为公司旗下品牌搭建新媒体矩阵，率先推行线上支付以及打赏机制，开发龙妹表情包以及火锅后产品，增强了与食客的互动，受到食客追捧。
针对此次事件，大龙燚负责人表示，“大龙燚始终坚信，做餐饮，务必诚惶诚恐，如履薄冰，正因如此，两年来，承蒙社会各界的厚爱，大龙燚在好吃嘴心中才能火速立足脚跟。大龙燚一直以食品安全为企业生命线，与所有供应商均签定供货标准及食品安全责任书，不定期对供应商进行暗访，要求供应商原料按我司质量要求进行控制与选料。”
同时，大龙燚再次向社会作出公开承诺：不违规使用添加剂，不用非食品原料，不使用变质、发霉原料生产，不使用过期原料生产，不销售过期产品。“我们定会对火锅底料生产进行更加严格的把控，加强管理，细致监督，也欢迎社会的监督。大龙燚也会一直努力地向广大食客提供美味、安全的火锅，对食客负责，为成都火锅产业的健康持续发展贡献力量！”
