在中国西班牙肉类企业洽谈会上，中国肉类协会执行会长李水龙特别明确指出，到2020年，我国肉类总产量将有800万—1000万吨供求缺口，要靠进口来弥补。透过一组数字，李水龙概括了中国肉类行业发展脉络和国际地位，阐述了中国庞大的人口基数对人均肉食拥有量的影响，预测了未来5年中国肉类市场供求状况和肉类进口发展趋势。
20多年肉类生产消费第一大国
李水龙指出，中国自上世纪90年代初以来，一直是世界上肉类生产和消费的第一大国。2014年中国肉类总产量达8707万吨，约占世界肉类总产量3.07亿吨的28.3%。其中，猪肉产量5671万吨，约占世界猪肉产量1.16亿吨的48.5%；牛肉产量689万吨，约占世界牛肉产量6800万吨的10%；羊肉产量428万吨，约占世界羊肉产量1400万吨的30%；禽肉产量1751万吨，约占世界禽肉产量1.07亿吨的16.2%。
就总产量而言，中国生产的猪肉和羊肉产量均居世界第一，禽肉产量居世界第二（第一美国2023万吨），牛肉产量居世界第三（第一美国1099万吨，第二巴西1019万吨）。
李水龙表示，中国同时也是世界人口第一大国，2014年人口总数13.68亿，是西班牙4740万人的28.9倍。李水龙强调，再高的产量除以人口总数，人均拥有量就变得很小。目前中国人均肉类年拥有量仅为63.6公斤，其中猪肉为41.5公斤、牛肉为5.03公斤、羊肉为3.12公斤、禽肉为12.8公斤。这与西班牙2014年人均年拥有量猪肉52.8公斤、牛肉约16公斤、羊肉2公斤、禽肉30.2公斤相比，差距很大。李水龙特别指出，牛肉和禽肉差距则更大。
30年间每10年跨越一个台阶
李水龙分析总结认为，就中国近30年肉类消费情况来看，每10年跨一个台阶。1985—1995年，年人均肉类消费从16.6公斤增加到33.5公斤，10年间增加了17公斤；1995—2005年，年人均肉类消费从33.5公斤增加到59.2公斤，10年间又增加了25.7公斤；2005—2014年，年人均肉类消费从59.2公斤增加到63.6公斤，9年间增加了4.4公斤，增速明显放缓。
到2020年约有1000万吨供求缺口
李水龙明确指出，未来5年，中国肉类市场的发展潜力是很大的。预测显示，到2020年我国人口总数约为14.5亿，按年人均肉类消费达到69公斤计算，肉类产量应达到1亿吨，比2014年要增产1293万吨，增幅为14.8%。根据近期的相关研究结果，受我国资源和环境因素的制约，实现这一目标的难度较大。李水龙特别强调，到2020年，我国肉类年总产量预计只能达到9000万—9200万吨，将有800万—1000万吨的供求缺口，要靠进口来弥补，这也意味着与中国肉类行业商贸合作发展潜力巨大。
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西班牙是欧盟肉类生产大国之一
西班牙是欧盟肉类生产大国之一，尤其是猪肉生产，2014年总产量348万吨，约占欧盟猪肉总产2269万吨的15.3%，位居德国（547万吨）之后，居第二位。
西班牙是中国猪肉进口主要来源国
西班牙肉类出口在全球的地位已从第三位跃居为第二位。2015年上半年，西班牙跃居中国进口猪肉第三大国。近两年来，西班牙一直是中国猪肉进口的主要来源国。2014年，中国进口猪肉137.7万吨，从西班牙进口了16.5万吨，占中国进口量的12%，位居第四（第一是美国38万吨，第二是丹麦22.4万吨，第三是德国20.9万吨）。今年上半年，中国进口70万吨猪肉，其中9.8万吨来自西班牙，占进口量的14%，跃居为中国进口猪肉的第三大国（第一是德国15.4万吨，第二是丹麦10.9万吨）。
