11月4日，记者从南充市顺庆区食药监局获悉，从8月底起，该区开展了为期2个月的“米粉质量放心工程”专项整治行动，检查米粉生产经营企业860家，抽检样品378个，涵盖米粉、汤料、臊子等主要食材，检验项目包括酸价、亚硝酸盐、罂粟碱、重金属等指标，指导194家米粉馆升级改造，依法关停了26家不符合条件的米粉馆。
早餐吃米粉，是南充市民的生活习惯，米粉也因此成为南充的一张地方名片。但顺庆城区数百家米粉馆在面积、环境、卫生条件、加工食材等方面参差不齐，米粉质量难以保证。顺庆区食药监局副局长肖红英介绍，“专项整治米粉馆，就是要规范一批、提升一批、淘汰一批，提升消费者对南充米粉的满意度。”
11月4日上午9时许，南充市丝绸路一家米粉馆用餐大厅窗明几净，记者走进大厅，只见一面墙上贴着《餐饮食品安全信息公示栏》，公示内容包括：12331食品药品投诉举报电话；米粉、油、牛肉、羊肉、鳝鱼等主要食材的供应地址、供货商姓名及联系电话；米粉馆餐厨废弃物流出地址、收购人姓名及联系电话等。“在这样的店里吃米粉心里踏实。”市民王梦玲说，米粉馆此前没有公示供货商信息，顾客即使怀疑吃到了“地沟油”、“瘟猪肉”等，也不方便核实。现在米粉馆的米粉、油、臊子等食材来源张贴在公示栏里，消费者一查便知。“整治只是手段，建立长效管理机制才是目的。”肖红英介绍，该区食药监局对辖区内的米粉馆实行“分级评议动态管理”制度，目前，该区已评选出10家米粉示范店，同时根据辖区内米粉生产企业和米粉馆的分布情况，划出4个片区，分别落实1名分管领导，采取定期或不定期现场检查和随时抽查的方式，确保米粉质量和安全。
