前不久，坐落在广州市流花湖公园内的唐苑酒家正式结束了16年的门店经营历史，转身进军餐饮互联网，“米星”互联网餐厅平台将于11月中旬上线。
据唐苑集团总经理、开叶集团董事长叶振雄介绍，从12月20日开始，通过“米星”，唐苑的招牌产品和服务将由门店转移到线上，通过建立城市厨房和自建的优质配送团队，将酒家的招牌产品和点心类产品做成外卖，让市民足不出户，就能以低于实体店20%的价格尝到唐苑菜品。
“随着时代的发展，高端餐饮回归理性消费。”叶振雄说，“为了顺应大众消费升级的趋势，我们尽可能把附加费用剥离，利用便捷发达的外送和电子支付做‘快美食’”。
同时，唐苑还计划将“米星”打造成互联网餐饮业的“天猫[微博]”。“移动互联网时代，在网上开餐厅的趋势不断加强，餐饮创业者需要一个经营和展现的平台，‘米星’应运而生。”叶振雄介绍，通过简单便捷的注册，美食爱好者即可在“米星”上开一家属于自己的餐厅，餐厅没有实体店，餐饮创业者不需担心因投入成本过高难以经营的问题，只需专注于做好产品；而消费者只要在线上下单，很快就可以在家中享用互联网餐厅的美食。
同时，米星平台还将为创业者提供餐饮财务专业统计、统一下单支付等服务功能。据介绍，目前“米星”进驻商家已超过100家。
“传统餐饮实体店受时间、空间的局限较大，一方面经营时间有限；另一方面，餐厅无法随意移动，现场座位数量固定，能覆盖到的服务范围和顾客数量受到较大限制。而与互联网的结合，则可以较好地解决这些问题。”O2O新媒体创始人罗华山说，传统餐饮的互联网+转型之路，需要思维转变+系统平台+团队。
首先是经营产品向经营用户的思维转变，以前是产品差价模式，现在是以极致体验和服务来连接海量用户，以大数据来获取长尾利润。第二是以前的信息化系统与互联网无法实现互联互通，形成信息屏障，现在则是云系统，从引流、到店内管理再到供应链一体化解决，最终实现与互联网无缝对接。第三是不需要自建中央厨房、物流配送、手机支付等硬件和团队，而以互联网方式来共享资源。
