随着冬季来临，火锅成为居民御寒的首选。为进一步加强火锅原料、底料和调味料的监督管理，近日，中山街办食药所深入辖区餐饮服务单位，集中开展火锅原料、底料和调味料专项整治行动。
本次整治，街办以专门从事火锅、麻辣烫、串串香等经营的餐饮服务单位为重点，重点查看辣椒、花椒、食用油、火锅原料底料和调味料的采购记录、索证索票及储存、使用记录等，对外购定型包装火锅原料底料的，认真查看其产品包装，品牌、产地、采购渠道等相关信息，杜绝不合格或来源不明的火锅原料底料进入餐饮环节；对自制火锅底料的，严查火锅底料的配料表，查看加工制作使用的食用油来源渠道以及是否存在添加非食用物质、超范围超剂量使用食品添加剂等行为，有效杜绝违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和假冒伪劣行为。
截至目前，食药所已对24家涉及火锅餐饮单位进行了专项检查，未发现存在违法添加和原料掺假等违法违规情况，检查中对涉嫌使用不合格食品的1家餐饮单位提出警告，责令立即整改。
