牛肉价格同比稳中略涨，冷冻丸子小幅下滑
火锅食材新品多价格平稳
天冷杭城火锅越烧越旺
前几天，冷空气造访杭城，一下子气温降了很多，让大伙儿不禁打了几个寒颤。
秋冬交替，吃货们开始惦记起火锅来了。最近，牛肉、羊肉、香肠、火锅底料、各种丸子等食材的销量开始走俏。然而，因今年春节前后气温不高，冷冻丸子等火锅食材销售不佳，导致库存增多，所以，到了销售旺季，“丸子们”的价格是不涨反跌。
近日牛肉价格较去年同期稳中略涨
一入深秋，自然离不开“温暖治愈系”食材——牛羊肉。
“回去煲个牛肉煲，一下子活力大增，贴秋膘就是要多吃能量高的菜肴。”昨天，在闸弄口农贸市场，马大嫂李阿姨逛了一圈对记者说，“前两天突然气温骤降，家里人就想着吃煲，不过牛羊肉价格倒是没怎么变。”
昨天，杭州市物价局对杭州十家主要农贸市场进行监测，数据显示：牛腩本月均价为37.34元/斤，比去年同期增长5.9%；牛腱子肉本月均价为41.55元，比去年同期增长11.07%；羊肉本月均价为32.72元/斤，比去年同期下跌0.85%。
眼下，“双11”在即，各大电商已经开始“预热”了。秋冬季节，讲究滋补养生，进口牛羊肉食品也登上生鲜电商平台的首页。比如阿根廷腱子肉1000克只需要58元，折合一斤30元不到；再如，澳大利亚进口牛腩肉只要33元/斤……电商平台还搞“满199元再减20”，真是相当划算。
目前中国主要从澳大利亚、新西兰、阿根廷、乌拉圭和哥斯达黎加等国进口牛肉。业内人士表示，同一部位的进口牛肉价格比国产牛肉至少低一成。“国内养牛成本很高，比如牛吃的草料甚至要从国外进口，而国外地广人稀，牛肉供应量充足。”
街头新开火锅店扎堆，火锅配料也推陈出新
天气转冷，火锅诱人。记者发现，潮州的牛肉火锅、五彩缤纷的日式花样火锅……最近，杭城新开的火锅店还真不少。
不过，有些消费者顾忌着今年春季某知名火锅店后厨被爆暗藏猫腻的新闻，对在外面吃火锅店有点后怕，干脆自己在家做火锅吃。这不，超市里的养生火锅配料眼下成了“香饽饽”。
昨天，记者来到庆春路上的世纪联华超市。在冷冻食品专柜前，人流量还真不少。
消费者陈女士告诉记者，“在家吃火锅干净，最好用清汤或自制的火锅汤底，店里的火锅底料有太多的盐和味精，吃完容易口渴。我在家喜欢用排骨炖玉米，然后把汤汁作为火锅汤底，放进各式丸子，还有面条、饺子等，这样吃得健康又美味。几天前，我在农贸市场上看到有台湾的海芋丸子售卖，现在火锅配料的品种真是太丰富了。”
超市的相关负责人沈先生对记者说：“最近火锅丸子推出了新品，比较有特色的如‘唯新’的撒尿牛丸。现在影视剧对饮食文化的影响也蛮大的，年轻人中间特别流行日式韩式火锅，接下来，上海一康食品要推出芝士年糕，我们超市也很快就会上市。这款芝士年糕满足了‘哈韩客’在家里吃芝士年糕火锅的愿望。”同时，他介绍，10月份超市的火锅配料、底料等销量同比增长约16%。
超市冷冻丸子促销正热，价格同比小幅下滑
该负责人透露：“目前像贡丸、牛肉丸、羊肉片等冷冻商品，超市的促销力度都在8折左右，饺子、汤圆等冷冻商品促销力度在5折左右。整体上看，这些可用在火锅里的配料食材价格较去年有小幅度下滑，基本上在10%以内。接下来，天气一天比一天冷，预计年底到明年春节，这些商品销量会有不错的增长，毕竟火锅配料、食材是‘看天吃饭’的嘛，当然价格也会随之有所提高。据了解，现在三全、湾仔码头、思念等厂商都有提价的意思。喜欢在家吃火锅的消费者，不妨近期多囤点冷冻肉丸等，比较划算。”
记者从世纪联华得到一份相关数据：澳门豆捞龙虾球185克目前价格15.9元/包，与去年同期价格持平；唯新鲜肉贡丸260克目前价格是16.9元/包，去年同期价格是18.9元/包；唯新香菇贡丸430克目前价格是23.8元/包，去年同期价格是25.8元/包；三全灌汤水饺超值装1千克目前价格是7.8元/包，去年同期价格是9.9元/包。
无独有偶，在大关路上的一家大型超市里，各式讨人喜欢的肉丸子也正在降价促销。
民维大牧汗羔羊肉片245克原价35.8元/包，现价23.8元/包；海欣散称火锅什锦促销装原价13.25元/包，现价9.9元/包；禾丰酱香包心贡丸72克原价3.5元/包，现价2.8元/包；禾丰撒尿牛丸80克原价3.5元/包，现价2.8元/包。
“今年不少供应商进驻大卖场，火锅牛羊肉制品激增，除了在浙江市场上以唯新品牌为主，今年‘澳门豆捞’也进驻了大卖场，火锅食材牛羊肉制品品种丰富，供应充足，所以价格就有有所下滑。”华润万家相关负责人称。
