近年来，问题食品层出不求，群众的餐桌安全难以得到保证，食品安全问题成了广大市民最为关心的问题之一。从2012年至2015年9月，泰安市两级法院共审结食品安全类案件81件，有120人被判刑。而作为泰安市主城区之一的泰山区，从2012年至2014年，共有16件食品安全类案件被审结。上述数字说明，泰安市食品安全形势并不乐观。
经调研分析发现，泰安市当前涉食品安全类犯罪主体以个体工商户为主，涉案群体则以家庭成员共同作案为主。在全市81件食品安全类案件中，被告120名，个体经营者占八成，且夫妻共同犯罪占多数。他们多以肉制品作为主要涉案食品，且犯罪地点较为隐蔽。涉案者为追求食品卖相及高额利润，以假充真、以次充好，违规在肉制品中添加国家禁用的非食用物质或食品添加剂。为逃避监管，他们多在流动人员较多、管理相对薄弱的城中村或城乡接合部，廉价出租房从事食品生产加工。涉案者犯罪方式不断翻新、手段更趋隐蔽，多利用工业原材料、有毒有害添加物对食品进行保鲜、调味、着色等。更有甚者，一些犯罪分子将不常用的违禁物质添加到食品中，研制出可以检测“合格”的食品。
泰安市公安局食品药品与环境侦查支队为提升对有毒有害食品线索的检索能力，主动利用食品快检技术筛查“问题”食品，仅用10分钟即可完成对可疑食品的初检。若初检发现食品中含有毒有害等非食品原料，警方会立即围绕问题食品的来源进行排查，大大提高了办案效率。目前，可实现对面粉、咸鱼、海鲜产品及腐竹、豆腐皮、粉丝等群众需求量较大食品的快速检测。
不仅如此，他们还加强对有毒有害食品案件的打击力度。一旦发现线索，待证据确凿后，将进行‘全链条’打击，不仅要打击食品加工制造者，还要惩罚生产者。
自2013年以来，全市公安立案侦查食品类犯罪案件数量正呈逐年上升趋势。今年以来，泰安市公安局食品药品与环境侦查支队已立案侦查160余起食品安全类案件，处理违法者近200人。
