俗话说：民以食为天，食以安为先。近日，有网友向本网报料，称在我省“放心肉”体系建设试点县潜山县，市场上销售的大部分猪肉却是在一些无证的手工屠宰点生产出来的，让消费者对肉的质量十分担心。
网友报料：市面上的猪肉竟然少了一章
网友在报料材料中说，潜山县城的天柱山菜市场是该县最大的猪肉批发和零售中心，有大大小小的猪肉摊点一二十家。但是市场里的猪肉多来自小作坊，不仅没有按照规定进行品质的检验，生产过程中卫生和防疫条件也是严重不达标，质量安全不能让人放心。
按照2008年国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》规定，除了农村地区个人自宰自食，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。此外，生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度。经肉品品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰厂（场）应当加盖肉品品质检验合格验讫印章或者附具肉品品质检验合格标志。
也即是说，只有经过动物检疫和肉品品质检验合格，拿到动物检疫和肉品检验两个合格证，加盖两章，具备两章两票（证）的生猪产品才能上市销售。可是记者调查发现，在潜山县最大的猪肉市场天柱山菜市场里，铺面上销售的猪肉，绝大部分都只盖有一个长方形的蓝色滚动印章，即动物检疫章。按照规定，少了一个章的猪肉是不能上市销售的，可这些猪肉是如何流入市场的呢？
记者调查：“放心肉”试点县28家无证屠宰点仍在营业
2011年底，安徽省商务厅在全省启动了“放心肉”体系建设试点工作，每个省辖市市区保留1-2家、每个县（市、区）保留1家机械化屠宰企业，达到配送冷链化、监控视频化、检测全程化、环境清洁化等标准。2013年潜山县被确定为“放心肉”体系建设试点县。
记者在潜山县政府2013年8月印发的《关于请求对潜山县“放心肉”体系建设工作进行验收的报告》中看到这样一段文字，“目前，已发关闭了14家手工屠宰场（点），……，还有5家过渡性屠宰场将在AAA级屠宰企业建成并通过验收投产后关闭。”在此期间，潜山县商务局招商引资了一家证照齐全AAA级标准标准机械化屠宰厂。
可记者从潜山县农委了解到，目前潜山县还有28家手工屠宰场。肉品品质检验一般由屠宰企业自行检测，开具肉品检验合格证，加盖印章。但这样的正规屠宰企业在潜山只有一家，因此28家手工屠宰场都没有肉品检验合格印章，市场上的不合格猪肉正来于此。
部门回应：最迟年底关闭所有手工屠宰点
根据“放心肉”体系建设的要求，在机械化屠宰厂建成运行后，全县手工生猪屠宰点必须全部关闭。现在由于个体屠宰厂不能及时关闭，导致正规屠宰场的屠宰量上不去，一直处于半停工状态。记者进一步了解到，这28家手工屠宰场点定点屠宰许可证和肉品品质检验证在2013年就被统一注销，早就该关闭了。可手续齐全、现代化的屠宰场难以为继，无证屠宰场却不减反增。
潜山县畜牧局相关负责人表示，生猪屠宰安全问题引起了相关部门的重视，已经和全县所有的手工屠宰场负责人召开了几次座谈会，县农委和畜牧局正在商讨解决方案，相关方案即将出台，初步意向是年底前关闭这28家屠宰场。目前，正就补偿问题进行商讨，机械化屠宰场将优先雇佣原屠宰场的工人。
