【导读】餐饮店随处可见，不少消费者都喜欢选择在周末或是下班的时刻去酒店吃饭等等，随着生活水平的不断提高，消费者不仅仅选择装修好的餐饮店更注重味道。味道越好越能受到消费者的喜欢。
随着生活的不断改变，互联网的发展。很多酒店推出团购热潮，但是时间久了一些餐饮店的虽然就餐价格比较优惠但是味道却不怎么样，大大减少了消费者的喜欢，据了解中国饭店协会联合零点咨询餐e通发布了《2015中国餐饮消费需求大数据分析报告》（以下简称《报告》），通过消费者在线点评数据分析发现，2015年中国餐饮消费呈现“口味”受到高度关注，而“团购”关注度持续走低的特点.
“口味”将成为餐饮的重要机会点
据《报告》结果显示，“口味”仍旧是消费者餐饮消费最关注的因素。中式正餐的消费者对口味”的评价声量高达 42.9%，远高于环境、服务、等位、性价比、优惠/团购等其他因素。在中式快餐与传统中式正餐的界限呈现模糊化趋势的背景下，中式快餐消费者也呈现与中式正餐消费者相似的特点，“口味”的网络声量高达39.2%；而西式简餐由于口味标准化程度高，消费者在进行光顾前对口味有较统一的认知，因此西式简餐消费者口味关注度会比中式正餐和快餐略弱，但就其自身而言，“口味”的网络声量仍旧高于其他因素。“口味”是烤鱼消费者最关注的因素——近60%的网络声量集中在“口味”维度，远高于其他维度的网络声量。此发现再次证明了，在餐饮行业，无论如何创新，但是“口味”依旧是重中之重。
消费者对“优惠/团购”的关注度较低
值得关注的是，消费者对“优惠/团购”的关注度较低，通过“优惠/团购”引流的效果堪忧。
据《报告》显示，对于逐渐成为餐饮消费主力人群的80后、90后新生代人群而言，餐饮消费更趋向为“体验消费”，除了对“口味”的要求以外，他们更加注重“服务体验”。而目前中式正餐的“服务”方面主要面临着三大问题：基础服务不过关、服务专业性不足和服务无特色。
无论是传统的餐饮品类，还是新兴的餐饮品类，“口味”均为消费者最关注因素，而过去被热捧的“团购”则受到冷遇。结合目前“口味”高差评率可以发现，“口味”仍旧是餐饮企业提升自身竞争力的最主要机会点。
随着第三方平台的崛起后，团购业成为了不少消费者青睐。而正是如此，让不少餐饮企业纷纷加入了团购的行列，推出各种团购优惠团购有折扣等活动，但是并没有让一些餐饮企业感受到效果，受关注度反而更低。由于现在生活质量在不断的发生着改变，消费者更加关注餐饮的“味道”，而味道将会成为餐饮企业提升自身竞争力的最主要机会点
互联网餐饮企业的兴起带动了“吃饭娱乐化”的潮流，他们有想法，善于制造社会讨论热点，但与其漂亮的营销手段形成鲜明对比的，却是经常受到诟病的产品。因此，一定程度上，这些互联网餐饮企业在向传统餐饮“产品为本”的理念发起了挑战。
