火腿、香肠、腊肉致癌?26日，世卫组织下属机构发布“加工肉致癌”报告引发热议，网上更是争议不断，如果“加工肉致癌”你还吃肉吗?记者随机采访了25位市民，其中大部分市民表示自己知道此项报告，虽然有些“惊悚”，但仍有近七成市民表示“哪怕致癌”也得吃肉。
28日，记者探访德州市肉制品市场，发现虽然加工肉致癌已是“雷声滚滚”，但在各大超市内，肉制品销量却并未因此受到影响。
超市：
火腿肠占据肉制品“半壁江山”
28日，记者先后来到大学路、德兴路两家大型超市，发现加工肉制品数量均未减少，火腿、腊肠、腌肉、培根等加工肉制品一应俱全。其中，火腿类种类最为繁多，每个牌子的火腿口味从几种到十几种不等，价格也从一两元到二十多元，占据了肉制品的“半壁江山”。
在大学路某超市的肉制品专柜处，鸡肉味、玉米味、蘑菇味……各类火腿琳琅满目。虽然当时专柜处购买火腿肠的市民不多，但长约四米的肉制品大专柜依然十分显眼，位于超市最明显的购物区之一。在德兴路某超市的肉制品专柜处，情况与大学路超市基本相似，各类火腿肠一字排开。
一位正在这里购买火腿肠的女士说，对“加工肉致癌”一说已有耳闻，“致癌说法也有很多人说是假的，像我们这些上班族，火腿肠是最方面快捷的食品，没有确实的说法证实火腿肠致癌，又找不到其他的替代品，我也只能少吃一些。”说着，她在专柜内拿出两个个头较大的火腿肠放进购物车内。
现状：
超市加工肉制品最受儿童欢迎
调查中，记者发现坚持“即使致癌”也要吃肉的市民中以年轻人为主，而加工肉制品，比如牛肉脯、猪肉脯、牛肉干、牛肉粒、牛肉条等，这类速食加工肉制品最受儿童欢迎。
齐女士的女儿今年五岁，平常酷爱吃腌制零食，每次去超市，孩子都吵着要买几包牛肉干。“我从来也没有把这个当回事，孩子爱吃我就每次都买一些，但看了这个报告还是有些心惊，大人身体代谢情况好，孩子能不能代谢这些致癌物质呢?”齐女士说，今后会谨慎购买这些加工肉制品零食。“加工肉制品并不便宜，像牛肉干、牛肉脯和猪肉脯，动不动就要好几十元一斤，我虽然爱吃但也不会当饭吃，偶尔买一些当零食吃应该没问题吧。”22岁女生小李说道，即便自己现在明知道吃这些东西影响身体健康，但还是忍不住买来一解口福，至于“加工肉致癌”一说，也只是看看作为饮食参考。
调查：
近七成市民称“哪怕致癌”也得吃肉
如果“加工肉制品”致癌，你还吃肉吗?记者就此询问了25位市民，其中大部分市民表示，都已经看过世卫关于“肉制品致癌”的报告，虽然十分震惊，但有近七成市民表示，“哪怕致癌”也要吃肉。“最近两年看到的关于食品致癌的报告太多了，有些东西可以不吃，但是猪肉实在是戒不了。”25岁的小赵说道，而且网上关于“加工肉致癌”的说法也存在诸多争议，自己宁可相信这一说法是假的，“即便真的致癌，生活中就真的不吃肉了吗?”小赵反问道，自己不可能因为一份报告“戒肉”。
此外，42岁宋先生表示要理性看待“加工肉致癌”报告。“任何食物吃得过多都对身体无益，报告里说加工肉中致癌的最重要成分是亚硝酸盐，而人体内本身就含有亚硝酸盐，平常食用的蔬菜、坚果中也含有，说明少量亚硝酸盐是可以被代谢掉的。”宋先生认为不必“谈肉色变”，少量食用并不会损害身体。
但也有一部分中老年人认为报告既然已经表示“加工肉致癌”，今后生活中还是尽量避免食用，以新鲜肉、蔬菜为主。
售货员：
有顾客打听“致癌”说法，销量未受影响
在走访中，记者询问两家超市肉制品售货员，均表示近两天内，超市肉制品的销售并未受到影响，超市也没有对专柜内肉制品的数量、品牌、种类做出任何调整。“也有顾客来买东西的时候问我，‘加工肉致癌’是不是真的，我也只是普通售货员，有专家说致癌，也有专家说没那么严重，顾客问我，就只能回答说不知道这事。”德兴路超市肉制品专柜售货员称，也有市民反而自嘲地说“致癌报告太多了，吃了几十年，现在不吃恐怕也来不及了”。
此外，据大学路某超市冷冻肉制品专柜售货员介绍，虽然肉制品的总销量未减，但世卫“加工肉致癌”报告，还是被很多顾客提到过，消费者对这一报告还是比较关注，今后销量如何暂时未知。
在肉类冷藏区，在此选购的消费者很多。大多数市民表示，更愿意相信加工肉制品不致癌，或者只有不正规超市购买的才有致癌可能，今后吃肉还是要多去正规超市购买比较放心。
专卖店：
担心“致癌”可现场观看制作过程
记者走访了城区两家肉制品专卖店，店主均表示，秋冬是各类速食类肉制品“黄金期”。“从上个月开始，速食腊肉销量就好了不少，毕竟天气冷了，制作、食用腊肉早已成了习惯。”一位店老板说，目前正处于销售高峰，并未受到世卫报告的影响。“大家一年就吃几回，不用太担心，反正买腊肉的客人没见少。”
当记者问及专卖店购买的腊肉食品是否会对身体健康不利时，某肉制品专卖店老板表示，销量最大的腊肉都是店内自己制作的，如果消费者担心在制作过程中有添加剂致癌，可以全程在店内观看制作过程。
此外，记者从东地路几家粮油杂货肉制品店销售情况了解到，店里散装、袋装的腊肉腊肠数量不多，但还是被挂在最显眼的位置。店主表示，每年冬天，袋装腊肉肠销量都不错，前几天就已经有顾客来问腊肉肠什么时候出售了。来源：德州晚报 作者：俞荣 王泽红
原标题【近七成市民称“哪怕致癌”也得吃肉】
