选购鸡蛋，人们常常更青睐土鸡蛋，认为其更有营养、更安全健康。近日，山东省青岛市一位市民发现购买的土鸡蛋不仅蛋黄颜色格外深，连蛋清也呈红色，专家查看后判断后说：可能是鸡饲料中添加了染色剂所致。河北省石家庄市一位蛋鸡养殖户告诉记者，“染色鸡蛋”很普遍，在鸡饲料中添加少量红、黄色素，“没几天，鸡下的蛋蛋黄颜色就深了，这样的蛋可以按土鸡蛋的价卖，更赚钱”。（10月13日《新京报》）
随着人们对健康越来越重视，绿色食品、农家产品，受到了极大欢迎。应该说，真正意义上的土鸡蛋在营养价值、口感上还是要比普通鸡蛋高一档次的。人们喜欢吃土鸡蛋的想法没错，那么，“染色鸡蛋”究竟包着什么样的蛋壳呢？
首先，包着诚信缺失的壳。骗人的把戏终究是难以长久的。做生意诚信为王，别说是这样的养殖户了，就是投资上亿元的食品企业，不也会因为不诚信而轰然倒塌吗？
其次，包着标准滞后的壳。土鸡蛋已经流行了很多年，但专家说，目前土鸡蛋并没有标准可以衡量。这其实就是不作为的表现。对于人们喜爱的土鸡蛋，有关部门应该及时制定标准，不能等土鸡蛋惹祸了，尿急再去挖茅厕。不能再走矿泉水和婴儿奶粉的老路了。
再次，包着监管不力的壳。“染色鸡蛋”养殖户在饲料里添加了染色剂。而对于农产品，按照规定从生产到批发，从批发到市场，从市场到销售，都有配套的监督检验环节。试问，鸡蛋里有染色剂岂能检测不出来？当监管部门不作为的时候，也就有了一个个问题农产品的长驱直入了。
为何染色剂可以被养殖户买到？当食品里的胡乱添加已经严重泛滥的时候，当一个个化工原料、剧毒农药连个源头都无法追溯的时候，何来舌尖上的安全？“染色鸡蛋”只是食品问题的冰山一角，要打破“染色鸡蛋”的坚硬躯壳，必须建立健全规章制度，最关键的是依法依规严格监管。郭元鹏（市民）
