新食安法公布实施，食品企业如何“应考”

  新食安法公布实施，食品企业如何“应考”

   ——参加中国食品安全高峰论坛有感

   10月15日，由新华网主办的主题为“最严食安法  转型新常态”的2015中国食品安全高层对话在京举行。华美食品集团代表应邀出席，这也是华美食品集团第四次参加食品安全高峰论坛。

   现场，来自农业部、国家卫生计生委、国家质检总局、国家食药监总局等相关部委、行业协会、食品企业等各界人士，围绕“新食品安全法、中国乳业破局之道、新常态下食品企业转型”等议题展开讨论。

   面对新食安法的再度翻新，面对史上最严的新食安法，作为食品企业如何“应考”？关乎企业的生存与发展。现场，来自国家互联网信息办公室网络社会工作局、国家质检总局进出口食品安全局、国家食品药品监督管理总局法制司代表分别就“联网+食品安全和发展”、“进口食品安全“全过程”管理体系建设和“新修订的《食品安全法》中有关生产经营者责任内容”等话题进行深度讲解。本次大会，无形中增加了参会食品企业代表对新食安法的认知，也让企业代表们更加明白新常态下，食品企业责任重大，使命光荣。

   食品安全，不但攸关个人切身利益，更与民族和国家前途息息相关。作为食品行业的龙头企业代表，华美食品始终关注食品安全领域重要话题，以引导食品行业健康发展为己任。在“应考”食安法的重要法规上，华美食品这样解答：

   1、认清监管部门 及时准确沟通

   《食品安全法》第四条规定：“国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。”

   “应考”途径：食品生产加工企业必须明确其国家监管部门为质量监督部门。一是要及时登陆国家质检总局和当地质监局的网站，及时获取国家监管政策；二是积极参加当地质监局召开的食品质量安全会议和培训课程，提升企业的管理水平。

   2、借助食品行业协会 提升管理水平

   《食品安全法》第七条规定“食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。”

   “应考”途径：食品生产加工企业必须积极参与食品行业协会，主动接受食品行业协会监督，同时积极参加食品行业协会组织的各种食品安全知识的培训，不断提升自身的食品安全管理水平。近年来，华美食品积极热情参与行业协会组织的食品安全工作培训中，主动了解行业管理法规调整动向，及时进行企业内部管理的调整。除了加大对食品召回的演练外，食品安全追溯流程的制定及演练，让企业内部各部门收获颇丰。

   3、健全食品安全管理制度 培训食品安全从业人员

   《食品安全法》第三十二条规定：“食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。”

   “应考”途径：食品生产加工工序复杂，食品原料极具营养价值，生产加工过程极易受到微生物的污染，因此必须针对食品原料的采购、生产、加工、包装、贮存、运输等环节建立一整套严格的食品安全管理制度，如建立《食品生产规程》等。同时必须建立不同职能和层次的食品安全培训体系，确保食品安全。华美食品不定期对生产一线人员及品质管理人员进行培训工作，加强生产操作环节培训，制定并执行奖惩激励制度，大大提升了一线工作人员的安全意识和责任感，确保产品品质。

   4、演练食品召回预案 降低食品风险

   《食品安全法》第五十三条规定：食品生产者有义务停止生产和召回已经上市销售的不符合食品安全标准的食品，对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

   “应考”途径：食品生产加工企业必须结合《食品召回管理规定》建立针本企业的不符合食品安全标准食品的召回预案，并采用适用的方法验证召回预案的适用性。

   民以食为天，食以安为先。《食品安全法》的修改和颁布是中央政府誓言建立最严食品监管体系的第一步，对于大量的食品企业而言，更严厉的法律机制和执行体系，虽然意味着更多的合规性要求和压力，但从另一方面，也赋予了食品行业走向良性竞争和优胜劣汰的更好平台，从这个角度，理解新《食品安全法》既是要求，也是机遇。华美食品愿与众多同行企业共同“应考”新食安法，以强化食品安全为第一责任，加强自身的法律和道德约束，筑牢食品安全的基础。一起讲“诚信”和“责任”，共同维护“舌尖上的安全”。