秋风刚起，秋茶上市，记者近日走访佛山紫金城茶都，了解茶叶市场，并请教相关专家，介绍秋天的品茗之道。
今秋茶市有点冷
国庆后的第一个周末，记者迎着夹杂细雨的凉风，走入了紫金城茶都，那里的商铺基本上都已开门营业，只有个别一两间在巷内的茶铺仍未开张。直直的主干道两旁都是茶铺，但一眼望到底，不见一人。倒是有三两茶客在店铺里，捧着热茶与老板闲聊。
记者走入一家茶铺，里头只有老板一人在边看报纸边品茗。他见到记者，马上放下报纸为客斟了一杯生普。
老板林逸纯是福建安溪人，祖上世代是茶农，他说：“店里的秋茶还没到，安溪那边还在制。”这段时间茶农每天凌晨5点上山采摘茶叶，一个个家庭作坊忙着炒茶、制茶、包装、发货。”
据了解，秋茶的采摘大约在寒露前后的10天，而今年的秋茶采摘大约在18日结束。前些天的台风对秋茶的采摘造成了一定的影响，也导致林逸纯今年秋茶进货的时间晚了一点。
记者问他，秋茶上市延后是否会对店里的销售造成影响，林逸纯摆手说：“没有太大的影响。”今年的茶市总体都比较差，即使秋茶到货上市，店里的销售额也不会有太大的增长。”
秋茶质量价格惹争议
由于秋茶尚未结束采摘，因此产量仍未有最终的统计数据，但据记者了解，今年安溪全县的秋茶产量预计能达1.8吨，与去年同期基本持平。有福建当地的专家指出，今年天气好，茶叶质量较佳，导致秋茶价格有所回升，茶农的工作积极性增强，愿意多采摘茶叶，即使前段时间下暴雨，采摘面积略有下降，但不影响产量。高级农艺师、国家一级评茶师林荣溪也说：“今年安溪的秋茶品质纯正，口味偏向传统，相信会受到不少茶客的欢迎，预计会出现价格内高的情况。”
虽然福建的专家们认为今年秋茶质量理想，但佛山的专业人士却持有相反的意见。佛山茶文化促进会会长李军认为，今年的降水较多，甚至采摘期间出现过台风天气，因此他并不看好今年秋茶的质量。在他看来，今年经济状况不理想，佛山的茶市本来就淡，再加上秋茶质量不佳，如果价格提升的话，少人会购买。
秋茶目前新鲜上市，虽然质量暂时未见定论，但秋茶的价格可从市场上窥探一二。10月14日，林逸纯订购的新茶抵达店面并开始销售，价格与去年相比没有区别，从几十元到五百元一斤的都有，但在广东地区一百元到三百元价位的秋茶会比较受欢迎，目前已有熟客前来购买新茶。
今年秋天喝什么？
佛山茶文化促进会会长李军认为春茶包含更丰富的营养物质，而秋季由于虫害的原因，在种植过程中不可避免地要喷洒农药。“有农残的茶我不建议喝”，他说，“我们更应该讨论秋天怎么喝茶。”
李军建议，秋季干燥，是一个既要降火又要提阳的季节，喝茶和进补一样需要注意防燥。他建议在秋天最好是喝一些可以增加口腔津液的茶水，如单枞。
记者走访茶市还发现，目前除了秋茶当季正旺，在秋冬季，更多商家选择给消费者推荐普洱等茶性温和的茶叶。在禅韵茶行做茶艺师的慧玲介绍，一般春茶制生普、秋茶制熟普，消费者可根据个人身体状况选择。如初喝茶的人可以喝熟普，茶性温和、养胃，适合一家大小饮用，而且具有降血糖、降血脂的功效；而生普则茶性较为强烈，但可以消滞、提神。日前中科院专家揭示普洱茶减肥降脂机制，对此，她表示：“所有茶都有减肥功效，但是茶毕竟只是保健品，不能指望光靠喝茶减肥。”
而禅韵茶社的执行董事何永刚则从中医养生的角度建议，秋天干燥、冬天寒冷，体寒的人可以喝熟普、老茶，或是经过焙火的铁观音、岩茶，可以中和寒气。
文/佛山日报见习记者吕文斐
