为进一步加强全县红酒生产企业监管，规范生产经营行为，严厉打击违法违规生产企业，泗水县食药监局采取五项“严格”措施，切实保障红酒生产加工环节质量安全。
一是严格开展食品安全宣传培训。以新《食品安全法》实施为契机，10月10日针对全县红酒生产企业主要负责人、质量负责人进行集中培训，向其宣贯新《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《山东省食品生产加工企业现场监督检查工作指南（试行）》等有关规定内容，积极引导红酒生产企业提高食品安全管理水平，提升行业自律意识，坚守诚信经营的道德底线，不折不扣地执行新《食品安全法》的各项规定，认真履行质量安全主体责任。
二是严格实施监督检查。进一步加大监督检查力度，对全县红酒生产加工企业每周进行一次检查，对发现的个别违法企业可增加检查频次。采取听取企业汇报，查阅企业记录，核查生产现场等形式，重点检查企业产品及所用食品原料、食品添加剂、产品出厂检验、标识标签、企业执行有关法律法规和标准等情况。对于发现的超范围生产产品、不合格产品、标签标示不规范产品及时采取封存、拍照等方式进行处理。对每次检查发现的不合格情况督促整改，跟踪检查。督促企业在生产过程中严格执行各项制度，全面落实企业产品质量安全主体责任。
三是严格落实生产企业主体责任。督促红酒生产企业切实担负起主体责任，担负起企业的良知和对社会的责任，严格按照相关法律、法规、标准等组织生产并确保生产条件持续符合相关规定。作为食品安全第一责任人的企业法定代表人，要带头加强质量安全意识，以诚为本、以信为先。
四是严格依法查处违法行为。按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”工作要求，对食品生产违法犯罪行为始终保持高压态势，对生产企业故意生产伪劣葡萄酒及其他酒类，伪造冒用他人厂名厂址、质量标志或非法生产加工葡萄酒、非全汁葡萄酒、勾兑葡萄酒以及虚假标注葡萄酒年份、超范围超剂量使用添加剂和香精香料的违法行为，依法从重从快处罚，情节严重的，吊销生产许可证，构成犯罪的，依法移送司法机关，追究其刑事责任。对无证企业坚决予以取缔，没收设备、工具及违法所得。情节严重者移交司法机关追究其刑事责任。
五是严格开展红酒产品的监督抽检工作。为进一步监督红酒生产企业产品质量，督促企业采取措施，加强管理，确保出厂产品质量安全，对全县红酒生产企业开展每季度一次红酒的抽样检查。如抽取样品检定不合格，将对相关产品进行封存下架并且进行相应的处罚，严格落实不合格产品后处理程序。
