今年4月以来，烟台市认真贯彻省食安办《2015年全省“守护舌尖安全”整治行动总体方案》，以创建国家食品安全城市为目标，坚持问题导向和依法治理原则，始终保持打击食品安全违法犯罪高压态势，查处了一批大案要案，消除了一批安全隐患，有力提升食品安全治理能力。截至目前，全市共查处违法案件1368件，其中刑事案件63件，抓获犯罪嫌疑人148名。
坚持部门分兵把守，完善配合联动机制，构建环环相扣的食品安全追溯体系。
烟台市强化农产品种植养殖源头整治，积极推行农、兽药备案制度和高毒农药定点经营制度，加强全市农、兽药登记、生产、经营和使用管理，加大农、兽质量安全监督抽查力度，严厉打击违法经营使用甲胺磷等禁用农药行为，共检查规范农产品生产基地、合作社480多家，农资生产经营单位2800多家，查处各类违法行为38起，立案查处6起。强化生鲜乳质量监测和监督执法，严厉打击在生鲜乳中添加非食用物质行为，三聚氰胺等违禁物质检测合格率达100%。组织开展水产品质量安全、海参苗种、河豚鱼养殖等一系列专项整治，严厉打击使用违禁渔用兽药和滥用添加剂等违法行为，进一步规范水产品养殖秩序，共检查养殖单位880多个，整治重点区域33个，查处问题6起，涉及金额5.8万元。
在产地准出、市场准入方面，烟台市强化检疫监管和畜产品调入调出管理，安排专人负责动物产地检疫，坚持实行定点屠宰，建立生猪来源销售台帐，加大“瘦肉精”快速检测比例，定期对养殖户养殖用药、用料、病死动物无害化处理等情况进行监督检查，严把产地检疫、屠宰检疫关。今年以来，共检查生产经营单位1208个，查处问题43起，涉及金额18.67万元。全市共免疫高致病性禽流感6147万只，猪瘟602万头，高致病性猪蓝耳病594万头，口蹄疫708万头，未发生区域性重大动物疫情。
同时，烟台市大力推进食品安全追溯体系建设，加快肉类蔬菜流通追溯管理平台建设，推进肉类蔬菜追溯设备的安装、调试、培训等工作进度，加快大型果蔬批发市场中心机房建设改造，在已完成16处批发零售市场、5个机械化屠宰场和20个团体采购单位追溯子系统建设的基础上，争取到今年底，市区所有蔬菜批发市场、大中型超市全部建成肉类蔬菜流通追溯管理系统，形成完整的肉类蔬菜流通信息链条。目前，幸福蔬菜批发市场投资700余万元的肉菜电子信息化追溯系统已完成建设，410台电子秤已配备到位并投入使用。
完善日常监管制度，深入开展专项整治行动，着力解决食品安全热点难点问题。
在打击食品安全违法犯罪方面，烟台市公安部门开展“利剑行动”，有针对性地部署各类专项整治，破获一批大案要案。开展豆制品专项整治，检查豆腐生产作坊120余家，立案侦办豆制品犯罪案件17起，抓获犯罪嫌疑人50名，查扣工业卤片、工业火碱和工业盐等3000余斤。开展调味品专项整治，抓获嫌疑人12名，涉案价值100余万元，查扣过期调味品、火锅底料及麻辣食品3万余件、各类未喷涂生产日期的空白商标10万余个。截至目前，全市立案侦办各类食品犯罪案件63起，抓获犯罪嫌疑人148名，查处行政案件19起，治安拘留13人。
在食品生产环节，烟台市以食品添加剂整治为重点，督促食品生产经营者严格落实“专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责”五专管理，并公开食品添加剂使用明细。加强对食品添加剂生产使用单位的监督检查力度，严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质等违法行为。上半年重点对30家食品添加剂生产企业、400家添加剂使用单位进行了专项整治，未发现违规生产、违法添加现象。
在食品流通领域，根据省食安办中小学校周边食品安全整治要求，烟台市下发《中小学校周边食品安全专项整治方案》，检查经营业户1000多家，建立整治台帐300多册。同时，加大监督抽检力度，共抽检中小学校周边“五毛零食”216批次，3批次不合格，合格率98.61%。7月份对全市1152家中小学校周边的小食杂店、小餐饮店再次进行了排查，按照“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、卫生整洁”标准，规范其经营行为。
在餐饮服务环节，烟台市重点整治旅游景区及周边餐饮单位无证照经营、非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为。在25个旅游景区周边餐饮单位和143家农家乐餐厅开展“明厨亮灶”行动，对其提供制度建设、布局流程、食品贮存管理等方面的指导，对设施设备不完善的餐饮服务单位强化帮扶、加强督查力度，促进景区餐饮单位合法经营。截止目前，已下达责令改正书27份，对发现的违法违规行为及时查处并整改到位。
