“酵素，3421万元；乳清蛋白，3402万元；玛卡提取物，2854万元；胶原蛋白，1470万元；氨基葡萄糖，1021万元。”这是今年5月某网站保健品热销榜的前5名产品及其销售额，该网站保健品大类的销售总额达到11.57亿元。在微信等电商平台上，这些标有瘦身排毒、美容养颜甚至抗癌防癌等诱人标签的保健食品，同样卖得火热。然而，这些保健食品真如广告里说的那样神奇？
网络卖家
都是炒概念高手
某网店以科普口吻对酵素进行了如下推介：“酵素在国内通称为酶，对生命和食物起到催化作用。酵素不足时，身体就会出现各种早衰症状或疾病。”该店家进而声称，出现便秘、口臭、肥胖、体弱多病、内分泌失调，就说明体内酶不足，“需要补充酵素了”。
刚退休的梁阿姨对记者说：“我在微信上买的酵素还声称能防治癌症呢。去年春节，我女儿给我买了几瓶，味道怪怪的，说吃了对身体好，能预防胃癌和大肠癌。我吃了一段时间，没觉得身体有什么变化，便秘的老毛病也没好。想看看说明书吧，瓶子上都是外文，我也不认识。”
一名销售酵素的微商介绍，她所销售的酵素中含有“黑金藻”，“黑金藻生长在200米深海底，非常稀有，可以帮助人体减糖、改善代谢、抵制胃酸”，但当询问“黑金藻”究竟是何物质时，她却表示并不清楚。
曾在保健品行业工作多年的陈先生指出，这些网络食品售卖者都是炒概念高手，比如一度流行的“火山H2O”、“雪山水”、“小分子活性分子水”等概念，说到底都是骗人的。“水就是水，炒作出再多的新概念，它的本质还是水。”
普通食材
穿上“神奇外衣”
对于被网络卖家形容为“美容圣品”的胶原蛋白，陈先生说：“人体是不可能直接吸收蛋白质的，需要通过消化系统将吃进去的蛋白质消化分解为氨基酸才能吸收。至于氨基酸在体内是经过化学反应转化为能量，还是再合成人体所需的蛋白质，都说不定。怎么能说吃胶原蛋白就能补充人体的胶原蛋白呢？”
对于网络售卖火爆的酵素，食品安全博士钟凯对笔者说，酵素的本质就是酶，酶基本上是蛋白质，通常只在特定的温度、pH值等条件下才能发挥活性，使用水果或蔬菜发酵获得的酶和人体内发挥作用的酶完全是两回事。
在网络上被热炒为“男人的发动机，女人的美容院”的玛卡同样遭到质疑。据一位农业与生物学专家介绍，玛卡就是一种十字花科植物，与萝卜同科。虽然玛卡的确含多种人体所需的微量元素，具备一些增强体力、耐力和抗疲劳的作用，但距离“植物伟哥”的称号还很远。值得一提的是，玛卡2011年5月被列入新资源食品名单，官方界定它只是普通食材，跟萝卜、白菜没区别。
保健品能防治疾病？
我国还没批准过
根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28050》的规定，对于网络售卖的酵素、乳清蛋白等预包装食品，其产品宣传可以对其中所含营养成分等进行标示，但不允许出现预防治疗疾病的内容。
此外，一位国家食品药品监督管理总局的知情人士向笔者透露，我国对于保健品的功能声称有严格规定，只允许宣传通过审批的功能声称，而我国到目前为止还没有批准过能预防或治疗疾病的功能声称。
据了解，2014年11月，国家食药总局发布严重违法广告黑名单，其中就包括武汉三和公司的“玛卡咀嚼片”，该产品上榜的原因就是在广告中自作主张添加了“服用后能改善并提高性能力”。
