“猪肉价格已涨到15元/斤左右。”中秋将近，邯郸市猪肉价格继续不淡定地小幅上涨，“每天价格都有变化，好在消费不多，否则真得有些吃不消。”正在超市购买猪肉的杜女士感叹到。
记者调查：肉价这俩月涨幅近三成
记者先后走访了多个农贸市场和美食林、阳光超市，发现上周猪肉价格比较平稳，大多在14.9元/斤左右。“6月份猪肉价格还在10元徘徊，后来慢慢上涨，达到现在的15元/斤”、“看这种趋势，猪肉有可能还会涨价。”昨天上午，在滏东地铁农贸市场里，杜女士和卖肉师傅讨论着近期猪肉涨价的现象。
记者在邯郸多家农贸市场采访了解到，当前猪肉的售价多在每斤15元左右，排骨价格在每斤16元左右，肋排价格最贵的达到每斤26.8元。刚刚在一家猪肉店买完排骨的孙女士说：“年中，猪肉的价格确实挺低的，我经常给孩子炖排骨，你瞧，同样是这么多排骨，6月份花了七十多元，现在得九十多元。”
在罗城头市场，记者了解到，前几天，后座肉13.8元/斤，现在已涨到了14.9元/斤。虽然价格涨了，却没有影响人们的购买热情。记者看到，不少肉店都在售卖现加工的各种火腿，其中20元一斤的手掰肠销量最大。“快过节了，来加工肉制品的人不少。”店主称。
出栏量减少使猪肉价格逆涨
在过去两年多时间里，猪肉价格一直徘徊在盈亏平衡点以下，很多养殖户在该补栏的时候没有补栏。记者从邯郸市农业局了解到，目前生猪存栏量和能繁母猪存栏量下降，使得猪肉价格自6月份以来持续上涨。
对此，业内人士分析，一般来说，从猪仔养到出栏需要6个月左右的时间，由于今年上半年生猪行情低迷，很多大型养殖户亏损严重，从而减少了存栏量，部分中小规模养殖户及散户也退出了市场。生猪存栏量不足、出栏量减少导致市场上出现“一猪难求”的情况，猪肉价格开始逆市上涨。
同时，鉴于近期生猪价格回涨，养殖户出现惜售心理，从而造成生猪供应更加紧张。据业内人士介绍，在猪肉行情不好的时候，一头猪通常养到90至100公斤便能出栏，但在目前猪肉行情一路走高的情况下，养殖户观望情绪增加，多数养殖户选择把猪养到130至 140公斤再出栏。出栏周期的增加，将进一步加剧生猪价格上涨。
养殖户的春天已到来
“猪肉的价格受市场调控，政府部门也只是起到监测作用，市场调节是主要因素。”邯郸市农业局畜牧处负责人称。今年6月份以前，猪肉价格一直低迷，每出栏一头猪亏损100多元，打击了养殖户的热情。今年1-3月份，生猪价格在5.5元-6.5元/斤左右，最低出现在3月份，价格在5.25元/斤左右;4月份开始，价格升高，4月初价格在6元/斤，4月底达到6.75元/斤，5月份价格达到7元/斤。从6月开始，生猪价格上涨幅度增大，目前已上涨到15元/斤左右，许多养殖户之前养猪产生的亏损已弥补回来，并开始盈利。因此说，这轮上涨不能称为疯长，只是价格回归了正常的市场价值。
对于中秋期间，猪肉价格的预测，邯郸市农业局畜牧处负责人认为，按照往年价格行情分析，猪肉价格在中秋节前后会出现明显上涨。
