金山网讯 “姜你军”“蒜你狠”“苹什么”等这些名词曾红遍大江南北，不过，今年“姜你军”已风光不再。12日，笔者走访丹阳一些卖生姜的摊点发现，去年八九月份嫩姜上市时节，要卖到7元一斤，今年嫩姜才卖2元一斤，低廉的价格，吸引了众多市民纷纷加入“腌姜”大潮中。
当日中午，笔者在丹阳市延陵镇一农贸市场门口的摊点看到，嫩姜被摆放在摊点显眼处，不时有市民来购买，且一买就是几袋。“嫩姜今年价格便宜，买来腌着吃的人多了！”摊主卜凡军告诉笔者，嫩姜上市近一个月了，刚上市的时候卖3元一斤，而现在只要2元一斤。目前，光他一个摊位一天可以卖到百斤以上。“买回去主要是腌着吃，大多数人家一买就是10斤以上。”笔者了解到，目前，老姜的价格也不过每斤四、五元。
“姜你军”何以风光不再？卜凡军介绍，今年种的人多，所以价格上不去。49岁的卜凡军老家在山东临沂，在延陵做小生意已有30来年。他告诉笔者，山东老家周边都是种生姜的，去年种的人少，价格高，今年种的人多，价格就卖不上去。
“在我们老家，嫩姜批发只要5角一斤。”卜凡军说，“倒卖、加运费什么的，几道程序过来，也才卖到2元一斤。”
不过，这几天“蒜你狠”有点卷土重来的味道，卜凡军说：“十天前，大蒜的价格还是10元3斤，这几天要卖5元一斤。”
“已经吃了好几瓶了，我家是经常买的。”正在挑选生姜的市民孟玲玲告诉笔者，她家是开小吃店的，一上市就开始腌了，不光自家吃，早上来吃面条的客人，也喜欢吃腌泡的嫩姜。
俗话说，“早上三片姜，赛过喝参汤”。延陵庄湖的朱师傅告诉笔者，他几乎每年都腌姜，去年价格高，腌得少点。“我家小孩喜欢吃，今年价格便宜，就多买点腌起来，慢慢吃！”朱师傅说，一大早就买了十多斤嫩姜，准备了2个大的玻璃容器，准备腌嫩姜。
那嫩姜要怎么腌呢？朱师傅分享了他腌姜的经验。首先把嫩姜洗净、切片或拍碎，然后放适量的盐，腌制5小时左右，再晒上一天，这样大概可以晒掉一半的水分。然后，装进干净的玻璃容器，放入凉好的冷开水，再根据自己的喜欢放糖、醋，大蒜等一起腌泡。全部装好后，密封起来，放置阴凉处，一般十天后就可以吃了。
“我家有喜欢吃糖醋的，有不喜欢吃糖的。”朱师傅说，众口难调，他就腌了好几种口味，到时候各取所需。（朱美娜）摄影 朱美娜
