“小龙虾不是虾，原来是一种虫子！”“才五岁啊，就肝癌晚期！医生忠告6种毒零食，千万别吃！”……当年微博上谣言四起时，出现了像谣言粉碎机这样的账号。现在，当这些在社交网络上招摇撞骗的人转移到微信上时，微信也上线了一个辟谣中心来打击这些谣言。
用户常常会在朋友圈看到亲朋好友分享的各种健康小常识。但这些“常识”可不都是那么靠谱。
谣言
蒸锅水易致癌
流言：反复用来蒸馒头等的剩锅水，重金属和硝酸盐的浓度会增加，而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，对人体危害严重。
真相：亚硝酸盐本身并不致癌，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。另外，水只要符合国家标准，其中硝酸盐含量很低，反复加热也不会凭空生成亚硝酸盐，对人体无害。
谣言
大蒜鉴定地沟油
流言：检测是不是地沟油的最简单方法：在炒菜时放一颗剥皮的蒜，如果蒜变红色，就是地沟油。另外冷冻也可检出地沟油。
真相：这都是非常不可靠的方法，没有黄曲霉素遇大蒜会变色的科学依据。另外即使地沟油中的黄曲霉素合格，也不代表安全。而冷冻的检测方法既可能“冤枉”好油，也可能“放过”坏油。
谣言
牙膏底部有黑条不能用
流言：牙膏底部的彩条表示牙膏成分：绿色表示纯天然；红色表示一半是天然成分，一半是化学成分；黑色表示全部是化学成分，使用黑色条纹的牙膏就是在吸毒。
真相：牙膏并不是按天然或者化学成分分类的。牙膏底部的颜色只是生产线上的一个标记，是为了帮助牙膏皮裁切、图案印刷、电眼质检校对。
谣言
各种食物相克
流言：一些常见的食物，比如柿子和蟹、虾和水果、豆浆和鸡蛋，混在一起吃会相克，轻则导致身体不适，重则使人中毒。
真相：营养界主流意见否定“食物相克”的说法。科学家曾对常见的“食物相克”配伍进行验证，结果无一成立。所谓“相克”，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致，一般无需顾忌。
谣言
自制酵素瘦身美容
流言：想瘦身美容，在家自制水果酵素就能做到。
真相：要想发挥水果对健康的积极作用，把水果吃掉就是最直接、简单、有效的做法。
谣言
肉丸全是添加剂，有害
流言：现在很多肉丸价格明显低于原料肉的价格，根本没有肉，都是淀粉加一些胶类物质和香精调制而成的。
真相：商家及企业，必须诚实地标识配料成分，一般不可能没有肉却假称有肉。不过，肉丸有没有肉与是否安全没关系，没有肉的仿生肉丸多是用大豆蛋白加淀粉混合挤压而成，比较适合需要控制体重、预防“三高”的人群。
谣言
果核煮水根治糖尿病
流言：准备木瓜籽、荔枝核、元肉骨若干，煎两大碗，中午、晚上各服一碗，连服20天，大多数病人血糖值恢复正常。
真相：关于荔枝核“降糖活性”的研究尚处于动物药理的阶段，并不足以证明它能有效治疗糖尿病，而且在实验中用的粉碎萃取等操作和家里简单的煮水也有很大差别。糖尿病患者如果轻信偏方并中断正规治疗，可能会加剧病情。
谣言
转基因食品有毒
流言：美国环境医学科学研究院称：“一些动物实验表明，食用转基因食品有严重损害健康的风险。”
真相：“美国环境医学科学研究院”未经美国医学专业委员会认可，该组织的合法性、权威性存在争议，且除了宣布转基因食品有毒以外，没有公布过其他任何信息，可信度极低。而流言中提到的转基因危害也很早就被证实是谣言。 （李佳/整理）
