编者按：眼下正是鲜食玉米大批采摘上市的季节。近两年，我国鲜食玉米产业发展迅速，鲜食玉米就是象水果蔬菜一样收获和食用鲜嫩果穗的玉米。主要包括甜玉米、糯玉米，以及近年发展起来的甜加糯玉米，此外还有少量笋玉米等。
据调查，我国目前鲜食玉米年种植面积已有1700多万亩，其中甜玉米500多万亩，糯玉米1100多万亩，甜加糯玉米100多万亩。并形成了“南甜北糯”这一基本格局。今天的农经漫谈，我们就请中国乡村之声特约评论员王竹来谈谈我国鲜食玉米的现状以及未来的发展。
王竹：从国际范围来看，甜玉米在欧美等国属于主要蔬菜作物。列美国鲜售蔬菜市场第四位，加工类蔬菜第二位。我国近年来发展加快，由本世纪初的100多万亩增长到1000多万亩。颜色上有白、黄、紫、黑及多色等，还有创新型的甜加糯类型，满足了市场多样化的需求。
从中国自身条件来看，当前中国主推节水作物，玉米是相对节水、省工、应用范围广的作物，鲜食玉米生长期短，节省农时，在管理上与普通玉米相同，但减少了后期脱粒晾晒等劳工，同时鲜食玉米营养丰富，口感好，是安全健康的农产品，是带动农民增收、企业增效的朝阳产业，已成为二十一世纪最具市场爆发力的新兴食品。从产业发展趋势看，今后鲜食玉米产品结构将发展为鲜穗、速冻、罐头、速食休闲、饮品等八大类。
此外，值得一提的是，甜玉米、糯玉米以及各种彩色玉米的种质都是自然产生的，全世界以及我国都已经种植数百年了。目前在我国审定种植生产的鲜食玉米都是非转基因的，育种家通过常规的杂交育种方法将优良性状聚合在一起，使我们的玉米消费者能够见到尝到更多样、更美味的各类玉米。
目前，我国的鲜食糯玉米连年大量出口韩国等国外市场。我国已经成为全球鲜食玉米第一大生产国和消费国。随着人民生活水平的改善和饮食结构的调整，鲜食玉米的需求量还将不断增加。巨大的市场空间的扩大，一个集育种、种植、加工的全产业链已经形成并正在逐步完善，未来甚至有望引导世界玉米消费潮流。
