国家统计局发布全国50个城市主要食品价格变动情况(8月11至20日)，其中猪肉(五花肉)价格为30.26元，比上期涨0.38元，涨幅1.3%;猪肉(后腿肉)价格为29.99元，比上期涨0.33元，涨幅为1.1%.
内人士分析，8月份的猪肉价格涨幅已放缓，价格上涨已经是强弩之末，肉价也存在着虚高的成分，后期不太可能出现大涨局面，建议养殖户应顺时出栏。
猪肉价格5个月大涨28% 存人为拉动因素
记者统计发现，从4月以来，猪肉价格(五花肉)已经近5个月连续上涨，从4月上旬的23.59元/千克，到8月中旬的30.26元/千克，已经上涨6.67元/千克，涨幅为28.27%.
“猪肉上涨的时间段来分析，6月和7月的涨幅很大，其主因是这两个月出栏量比较低，供需不平衡，生猪价格比较贵。”卓创资讯分析师姬光欣对记者说：“这两个月的价格将是近期高点。8月份猪肉的涨幅收窄，则是供应量的充足和需求量的平稳。”
在谈到8月份猪肉价格涨幅放缓时，北京市新发地统计部负责人刘通也对记者解释：“去年同期毛猪产能严重过剩，现在，已经把严重过剩的产能去除掉了，毛猪供应基本上进入到供求大体平衡的状态，价格会出现恢复性上涨而不会出现报复性上涨。近期的价格调整，实际上就是在恢复性上涨与报复性上涨之间调整，是对前期涨幅过大、上涨速度过快进行的调整。”
刘通还一直强调，本轮猪肉价格存在着虚高的成分，不能排除人为拉动的因素。他举例称，新发地市场白条猪的销售，是施行“场厂挂钩”的，进入新发地市场批发白条猪的有9个厂家，屠宰场在6月初是通过减少收购量抑制毛猪价格上涨，并且通过减少屠宰量拉动肉价上涨，来保障自己的盈利的。在肉价上涨以后，养殖场必然要利益均沾，分得自己应得的一杯羹，毛猪的价格开始上涨。
他还透露，“北京某集团的2家屠宰厂，他们是通过代理商进入新发地市场发肉的，在6月初肉价逐步上涨的时候，就已经预测出本轮肉价会很轻松突破25元/公斤价位，并为兑现这个预言而不懈努力”。
