近期，我市猪肉价格上涨卷土重来。由猪肉养殖销售的供求关系不平衡导致价格走势波动的“猪周期”困扰该如何破解?作为对CPI涨幅影响最大的价格因素，肉价攀升是如何推动CPI上涨的?而CPI又被视为我国货币政策的风向标，其走势高企是否影响货币政策从而波及宏观经济?今起，本报推出“肉价上涨带来的连锁反应”系列报道。敬请关注。
近段时间，市民发现猪肉又涨价了。在消费淡季的7月、8月，猪肉价格不降反涨，成为市民关注的话题。今年猪肉价格为何逆势反弹?随着消费旺季到来，猪肉价格会继续上涨吗?“猪周期”困扰如何破解?
猪肉价格连涨5个月
老杨是西工区纱西农贸市场一家肉制品专卖店的负责人，昨日开门前，他在门前的招牌上重新填写了当天的肉品标价：每500克后腿肉15.5元、前腿肉15元、五花肉16元。他说，这几天，价格一直在涨，有时一天涨0.1元，有时涨0.2元，从月初到现在涨了1元多。
我市某大型连锁超市生鲜部营业员说，4月以来，猪肉涨价明显，价签两三天就要换一次，“排骨涨得最厉害，每500克从18元涨到了25元”。
供不应求导致涨价
在今年夏天的传统淡季，肉价为何逆势上涨?
市畜牧局相关工作人员称，涨价并非由于季节性因素，而是进入了新一轮“猪周期”。
“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价上涨——母猪存栏量增加——生猪供应量增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价上涨。
2011年是猪肉价格最高的一年，丰厚的利益驱使养殖户积极补栏，去年供大于求的矛盾凸显，价格连跌后，养殖户补栏积极性受挫，造成市场供不应求的局面，导致猪肉价格直线回升。
此外，该工作人员透露，猪肉价格持续上涨，令养殖户对中秋节、国庆节猪肉价格心理预期更高，部分养殖户压栏，生猪出栏量减少，减少了市场供给。
“一年平，一年亏，一年赚了补三年。”偃师市大口镇董村的养殖户董崇标坦言，养殖户往往在“猪周期”里“身负重伤”。
“养猪保本价一般在每500克6.5元左右，但这两年生猪市场持续低迷，去年生猪价格最低时每500克仅售4.8元，每500克亏损一两元。”董崇标说。
后期涨势或将趋稳
随着消费旺季的到来，猪肉价格还会不会继续上涨?
业内人士分析，猪肉价格持续走高进一步激发养殖户积极性，加快了生猪市场能繁母猪和仔猪的补栏速度。统计数据显示，目前生猪存栏量逐渐回升，但短期内生猪供应偏紧的现状难以从根本上改变。随着三伏天结束，猪肉需求渐旺，但猪肉因价格走高，消费量受限，预计后期我市生猪和猪肉价格仍有一定上涨空间，但涨幅会逐渐缩小，或将进入趋稳期，短期内很难回归到年初的水平。
猪肉价格适度上扬，有利于保护生猪养殖户的积极性，对于提高存栏量和稳定未来价格走势，具有积极促进作用。
业内人士认为，明年春天，随着生猪出栏量增加，猪肉价格有望下降。
