两法衔接做保障 吃货吃得更放心
深圳“两法衔接”平台有力震慑食品加工领域不法商家
“舌尖上的中国”很诱人，可“舌尖上的中国人”很无奈，层出不穷的食品安全事件，一次又一次触动公众敏感的神经。虽然相关执法部门多次行动监管，可很多无良商家在利益面前依然选择铤而走险。仅被深圳媒体曝光的毒食品事件就不在少数，“铝馒头”、“双氧水牛百叶”、“孔雀石水产品”等，让很多吃货在美食面前无奈不安。2011年5月1日起，刑法修正案（八）正式实施，严惩涉及食品安全犯罪的行为，对生产有毒、有害食品情节严重者最高可判死刑。食品安全问题在“两法衔接”信息平台的同步监督下，相信最终会“从梦想照进现实”。
食安事件频发让人担忧
做一枚吃货，是件很幸福的事情，可是不敢随时随地大快朵颐，却是一件很遗憾的事情。远的不说，就拿8月11日罗湖公安分局东门派出所捣毁一黑作坊来谈。深圳一对父子觉得牛百叶卖相不好又不够秤，在罗湖湖贝旧村租下一间平房专门用作加工厂房，用双氧水浸泡牛百叶，泡过以后，牛百叶色泽白嫩，一斤变两斤。这些牛百叶的加工过程太毒，这对父子自己都不吃自家的产品，他们说觉得害怕。
小作坊不可靠，大品牌也不见得质量过关。掺假、非法添加、假冒伪劣、以次充好、虚假日期、虚假生产商、不当加工、无证生产加工、虚假宣传（虚假广告）等造假形式多样化。全国各地均有造假的案例发生。
2013年9月8日，深圳市食品安全监督管理局曝光的第二批“食品安全黑名单”，有3家企业、7名个体经营者上榜。他们受到的惩罚有罚款百万的、有有期徒刑的。如龙岗区龙城街道盛平市场内两名经营者销售添加了有毒、有害物质罗丹明B的辣椒粉和烤鸭，因犯生产、销售有毒、有害食品罪，均被判处有期徒刑六个月，缓刑一年。
除此之外，黑名单上还有一度轰动全城的“超级牛扒”，它经营的牛肉未经动物卫生监督机构检验检疫，并被查出莱克多巴胺，也就是俗称的瘦肉精，被市场监管部门没收违法食品，并处以121万余元的罚款，被称为当时深圳建市以来最大的罚单。
“两法衔接”同步监督食安
现实中食品的产业链很长，包括种植、养殖、加工、运输、储存、销售、直到上餐桌环节，以致食品安全方面监管薄弱。今年5月，知名火锅连锁店“洞子张”违规使用回收油，因深圳法治频道记者卧底暗访曝光后，引发市民对食品安全问题持续关注。
在媒体记者公开的卧底视频里，可以看到食客用餐后，常会不经意地将餐巾纸、牙签扔进火锅内，有的烟民还将火锅当成烟灰缸……可是“洞子张”餐厅服务员收拾桌面时，每次将整锅油倒进一个上罩竹筛的不锈钢桶过滤，然后用钢丝细筛，一遍遍从油中“打捞”菜叶、肉碎等残渣，最后小火慢慢熬制回收油至沸腾，撇去上面的浮泡与杂物，期间不断加入自来水，一锅新汤底就诞生了。有客人点餐时，厨师就从中舀出一些油和其他的调料混合在一起，而为了避免消费者识别，在回收油中再加入高汤、香料、黄油等食材消除异味、减少浮沫。
6月24日至7月24日，一场因“洞子张事件”引发的全市火锅店排查行动悄然启动，市食安局对深圳市所有火锅店展开全面排查，对包括“洞子张”在内的用油多的火锅餐饮单位重点检查。
在突击的执法行动中，市食安局发现梅林“洞子张”火锅店涉嫌食品安全犯罪，将该案录入“两法衔接”工作平台，7月1日迅速移送到福田警方办理，并进入立案调查环节。福田检方在第二天就取得相关材料并进行备案，开始实时监测案件的进展情况。
换言之，深圳的“两法衔接”平台一旦录入涉嫌食品安全犯罪线索，将即时启动各行政部门与公安部门形成“无条件即时合作”机制，对涉嫌销售、生产有毒有害食品的商家以刑事案件论处，有力地震慑了食品加工领域的不法商家。
