自今年3月中旬开始，全国猪肉价格持续上涨，涨幅接近30%，创下3年来新高。记者走访了潍坊市部分农贸市场、超市等处了解到，进入8月份以来，猪肉价格涨势趋缓，预计后期伴随消费高峰到来，上涨仍将持续一段时间。
市民
猪肉价格涨了不少
“猪肉价格还在涨，只好先少买点吃着。”8月9日，在城区新华路一家超市，市民李女士告诉记者。就在6月份，这家超市五花肉的零售价还不到20元/公斤，到了7月初，已经涨到了24元/公斤左右，最高时达到25.96元/公斤。
记者从潍坊物价信息网了解到，7月28日，该超市五花肉的零售价为25.96元/公斤，此后连续多日维持在24.76元/公斤。自8月7日至8月9日，该超市做优惠活动，原价25.96元/公斤降至23.96元/公斤。精瘦肉价格半月多来一直维持在33元/公斤。
据8月6日市物价局发布的最新一周价格监测数据显示，超市和集贸市场五花肉价格每公斤分别为26.98元和28.34元，环比分别上涨0.03%和0.05%。
据了解，自今年3月中旬开始，全国毛猪价格止跌反弹；4月中旬，全国各地普遍进入“12元时代”；5月份涨跌互现，最终到达“14元时代”，整体养猪业开始进入盈利期。到7月份，猪价达到每公斤18元。目前，潍坊地区外三元品种生猪的报价维持在18元左右。
农业部公布的数据显示，2015年6月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1589.91万头，环比下降6.20%，同比下降14.84%。
位于昌乐的一家大型种猪场销售负责人王经理告诉记者，自2012年以来，由于猪肉价格持续下降导致生猪养殖亏损扩大，生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下跌，到年初至有记录以来最低，持续减少的生猪供应量不足以满足市场需求，导致猪肉价格持续上涨。从目前不断上涨的仔猪价格趋势看，猪价上涨还会持续一段时间。
根据潍坊市商务局发布的潍坊市生活必需品市场价格情况分析(7月27日至8月2日)，猪肉价格持续上涨，主要原因是市场供应偏紧，一是生猪存栏量下降，育肥猪出栏量随之下降；二是目前的高温高湿天气，也影响生猪生长，生长速度减慢，进一步影响市场供应量。
养猪人
短期“牛市”弥补不了亏空
尽管猪价已经连续5月上涨，但截至5月份，生猪养殖业才结束长达3年的创纪录亏损期。
资料显示，出栏量在2000至3000头水平的中型企业的生猪成本大概在每公斤13元，出栏量在1000头以下的小型企业的生猪成本价每斤在12-13元左右，散户养殖成本在14元左右。
位于寒亭区存栏在2000头的一家猪场负责人张先生告诉记者，目前养殖场平均每头出栏生猪的利润在400元左右，属合理的利润范围内。一头猪从仔猪到出栏大概要花7个月时间，不算人力成本和疫病风险，需要投入1400元左右。猪价在7元左右才稍有利润。“以前猪肉价格低廉，养殖户大面积亏损，不利于养猪业的发展。”
据介绍，生猪养殖业已经亏损整整三年了，这是“猪周期”出现以来持续时间最长的亏损期；加上环保压力，多数散户退出了养猪业。最近生猪市场出现的“牛市”行情，远远不能弥补此前三年的亏损总量。
市场分析
上涨态势仍将持续
对于后期生猪、猪肉价格走势，专业人士分析认为，虽然补栏积极性有所增加，但生猪存栏量、能繁母猪存栏量下滑态势仍在下降，短期内生猪供应难以明显增加，尤其是到第四季度肉类消费旺季，供需紧张程度将进一步显现。总体看，生猪价格上涨态势仍将持续。
根据潍坊市商务局发布的潍坊市生活必需品市场价格情况分析预测，短期内生猪供应不会明显增加，生猪供应偏紧的状况还会持续，因此猪肉价格还会上涨。
（来源：潍坊晚报 记者 刘名顺）
