国门安全责任重如山，百姓食品安全大如天。随着越来越多的进口食品进入寻常百姓家，进口食品质量安全的关注度也与日俱增。
而在南京机场口岸，虽然江苏南京机场检验检疫局的食品监管人员少，监管对象多，监管工作重，但南京禄口国际机场T2航站楼投入使用近一年来，却没有发生一起食品安全事故，也没有一家企业受到行政处罚。这样优质的食品安全环境，他们是如何做到的呢？
分级管理
6月26日上午，在全国食品安全宣传周期间，多名消费者代表应南京机场局邀请，来到南京禄口国际机场参加“请来口岸找笑脸”活动。“笑脸”是什么？机场局卫生监督科科长吕永生介绍，禄口机场T2航站楼开通以后，各家餐饮单位全部挂上了带有表情符号的“食品安全监督信息公示牌”，上面一共有两个食品安全等级公示，一个是上年度综合等级，用A、B、C表示，A最好，B次之，C最差。另一个是当月或者当周检查情况，用笑脸表示。绿色大笑脸表示优秀，黄色笑脸表示良好，红色平脸表示一般。消费者只要看到标识牌上的A级和绿色笑脸就可以放心进去就餐了。目前，整个机场区域内的53家食品生产经营单位已经全部实现了分级管理。其中，负责供应航空配餐的禄口机场现有汉莎和东航两家航空配餐企业，均为A级。
严格执法
多年来，南京机场局严格执法，始终把维护口岸食品安全放在首位。通过补充一线食品监管人力资源，添置更新食品执法设备，强化食品检测，规范执法程序，不断提升南京机场食品安全把关能力，筑起了口岸食品安全的铜墙铁壁。
据了解，和一般餐饮店家检查频次不同，机场局对信誉度等级最高的A级商户，也要每月一检，对最低的C级则是每周一检。T2航站楼内32家餐饮店，由于运行未满一年、暂未定级的，均按B级标准管理，每月检查两次。“除了对食品的检查外，我们的指甲长不长、有无佩戴首饰等，都是检验检疫人员检查的对象。”机场一家中式快餐店的服务员介绍说。据了解，一个批次航空配餐要供应多个航班的大量乘客，食品安全要求更为严格，乘客下机后，飞机餐食品还须留样48小时，加工者姓名、制作流程等都全程可追溯。
保障为先
今年4月，一位特殊的访客——“阳光动力二号”太阳能飞机在南京禄口机场降落，随之而来的还有飞行团一行78人。如何保证他们的饮食卫生？在得知太阳能飞机降临南京的消息后，南京机场局立即与食品提供方铂尔曼大酒店及时进行信息沟通，明确各方职能，并安排两名检验检疫人员驻点监管，对食品的原材料、生产过程、工作人员的操作规范进行了全程的跟踪检查。在对酒店餐谱的监管过程中，及时发现了预包装食品盐水去核黑油橄榄无国内经销商信息，并及时更换菜单，确保食品安全万无一失。
在5月21日，“满月”之后的“阳光动力二号”顺利起飞。“南京美食可口又干净，我们非常喜欢。”起飞前，飞行团对南京机场的食品供应赞不绝口。
“除了监管外，做好保障工作也是我们的一大重点。”吕永生介绍说，“检验检疫人员在对我们企业检查的同时，也会针对检查到的问题，提出专业意见，避免我们走弯路。这一点对我们的帮助特别大。”一家机场食品供应商负责人说。此外，该局还注重加强对企业食品安全意识的教育，检企双方达成了全力维护口岸食品安全的共识。据介绍，该局今后还将对企业的管理人员进行专业培训，实现企业间的互查，以此让机场食品安全水平再上新台阶。
