姑苏晚报记者 谷雨
俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。盐，本是家家户户每天都用到的必需品。然而，如今市民们却为它而担忧：既担忧可能买到假盐，也担忧在平时食品消费中遭遇毒盐。近日，苏州市盐务管理局联合苏州警方及下属各盐政执法大队，从一个神秘举报线索展开调查，成功查获了一起违法销售、并将工业盐用于腌制鸭蛋、卤菜加工的案件，涉案工业盐超过百吨。其中，部分工业盐还通过副食品批发，流向了一些小餐饮店和大排档，严重威胁着人们的餐桌安全。这些工业盐究竟是如何流向食品加工领域的？如何才能斩断工业盐流向餐桌的黑链？作为消费者，能否有好的方法进行识别？记者展开了调查。
【线索】
举报电话，牵出工业盐贩、售、用“一条龙”
“真没想到，举报人提供的信息是如此精准，也没想到，涉及的工业盐数量这么大，更没想到，那些黑心商户竟拿它来腌制咸鸭蛋。”谈起苏州刚刚查获的这起工业盐大案，苏州市盐务管理局盐政管理处章炳保处长连用了三个“没想到”。而这样一起被列为“苏剑二号行动”的大案，正是由一个神秘举报电话引出。
“你好，是苏州市盐务管理局吗？我要举报一个情况，有人偷偷从上海，将工业盐运到苏州，卖给那些养鸭场用来腌制咸鸭蛋，有的还经销到副食品批发部，再卖给一些小餐饮店和大排档……”2015年4月17日，苏州市盐务管理局接到了这样一个神秘举报电话，在电话中，举报人详细地提供了工业盐批发地点、运输汽车车牌号以及嫌疑人等重要信息。对于这样一个具有很强指向性的举报，盐政执法人员当即详细记录下来。
4月25日早晨，那个神秘的举报人再次来电，这一回，他提供了一个重要信息，浙江人陶某，将会在当天晚上在上海嘉定区南翔镇静塘路上的一家工业盐经销公司拉一批工业盐到苏州。为了弄清真相，盐政执法人员决定按照先前的计划，前往举报人举报地点进行摸底。当天中午11点左右，执法人员第一时间赶到了目的地，经过一个多小时的细心寻找，终于找到了举报人所举报的那辆红色货车。下午2点左右，在附近蹲守的执法人员发现，红色货车开始装货，执法人员佯装行人从边上经过时，发现往车上装的果然是“长舟”牌工业盐。
为了不打草惊蛇，盐务执法人员只能远远地在车内进行监视。到了第二天凌晨1点40分左右，嫌疑人发动了车辆，见此情景，盐政执法人员选择了驾车在后面悄悄跟踪。然而，在南翔收费站却发生了意外。当时，为了不引起嫌疑人的怀疑，盐政执法人员走的是收费站快速通道，结果，快速通道收费系统出现了故障，汽车只能倒回，重走人工通道，前后仅一两分钟工夫，当跟踪的汽车行驶出收费站，却发现迎面便是高速分道口。当时，执法人员预判，嫌疑人驾车应该是朝着太仓方向驶去。然而，跟踪车辆一路加速追了20多分钟，却没发现嫌疑车辆。大伙这才意识到跟丢了。第一次上海之行，虽然半路跟踪时线索中断，然而，让盐政执法人员感到欣慰的是，通过摸底，的确掌握了一些重要情况，跟举报人举报的事实十分相符。为了更好开展下一步的调查，苏州市盐务管理局整合县市区的盐政执法力量，特别成立了专案组。
此后一个多月里，盐政执法人员又多次前往上海嘉定，对嫌疑车辆展开暗中调查。经过不懈努力，盐政执法人员初步摸清了嫌疑人运送工业盐的运行轨迹，并将调查中获得的信息向苏州市公安局环食药支队进行了反馈，苏州警方也十分重视。执法人员发现，嫌疑人非常狡猾和谨慎，每次到上海嘉定装载工业盐时，一般都会选择傍晚或夜间，哪怕货物装好了，嫌疑人也基本选择到了第二天凌晨，或是周末时间，才驾车前往苏州。而通过一路跟踪，执法人员发现，嫌疑人驾驶装满工业盐的货车，除了在上海青浦、嘉定等地停留外，接下来，便是前往太仓、常熟一线，并一路在多家养鸭场停靠、卸货；有时，还会驾车前往南通、海门等地。通过持续跟踪，执法人员初步断定，这些工业盐，基本被分售给了养鸭场的经营户，其中，还有部分流入到了副食品批发部。
【出击】
盐贩落网，涉案工业盐竟超过百吨
就在专案组紧锣密鼓地对陶某展开暗中调查时，6月15日，张家港市盐务局在对常阴沙农场五工区的一次执法检查中发现，这里的经营户杨某，竟使用工业盐腌制咸鸭蛋，执法人员现场查获了17包工业盐（每包100斤）及大量的咸鸭蛋半成品。执法人员通过追查，杨某证实，向他提供工业盐的正是上家陶某。
为了避免信息泄露而导致嫌疑人潜逃，苏州市公安局环食药支队和张家港、常熟、太仓警方同时介入。6月19日清晨6点半，当陶某驾驶自己的红色货车，在太仓江南副食品城正卸货时，警方和盐政执法人员同时赶到，当场查获了7吨“桂花牌”工业盐。随着调查的深入，执法人员从陶某身上查获了货物运货单，为了逃避路上的检查，陶某煞费苦心，将这些工业盐伪装成“饲料”。
陶某落网后，盐政执法人员和办案民警一路跟进，对前期掌握的多家养鸭场进行了突击检查，当执法人员进入这些养鸭场后，无一例外地都查出了工业盐，这些工业盐，要么是被养鸭场负责人直接放在腌制咸鸭蛋的操作间里，要么是被掩藏在一些草料堆里。对于执法人员的突击检查，刚开始，这些养鸭场老板都百般狡辩，然而，在确凿证据面前，他们又都如实承认了利用工业盐来腌制咸鸭蛋的事实。然而当盐政执法人员对这些养鸭场经营户厨房里的盐进行检测时却发现，这些养鸭场厨房里的盐均为食用盐。但他们却使用工业盐来腌制咸鸭蛋。通过对副食品店当事人的调查，一个可怕的结果显示，流入副食品店的工业盐，已经被分包销售，流向了一些小餐饮店、卤菜加工作坊和大排档。
记者从苏州市盐务管理局了解到，截至目前，警方和盐政部门查实的陶某贩卖经销的工业盐数量在百吨以上，其中，被没收40吨，一些利用工业盐腌制的咸鸭蛋已经被查封暂扣，犯罪嫌疑人陶某也被张家港警方刑事拘留。
【追问】
毒盐流向餐桌的黑链如何斩断
调查中记者发现，针对用工业盐加工食品，很多市民都表达了愤怒之情，不过，很多市民又很无奈。市民周先生表示，在平时新闻中，他也经常看到有不法商贩用工业盐来加工食品的新闻，每次看了都特别气愤。“工业盐有很多有毒成分，是不能加工食品的，然而，有些商贩，却利欲熏心，昧着良心来加工食品，不但缺德，而且太害人了。”周先生说，有一点尤其让他愤怒，就是那些商贩，自己用的都是食用盐，对别人却是选择用工业盐来加工食品，实在是太坑人了，这也足以说明，那些商贩并非不懂常识，而是有意为之。在周先生看来，对于这样的恶意行为，执法部门一定要进行严厉的法律制裁，只有那样，才能让那样居心不良者，在食品加工中不敢乱来。
市民薛女士表示，对于食品加工中使用工业盐的做法，她也是非常痛恨，然而，作为普通消费者，她又感到非常无奈，毕竟，在平时生活中，工业盐和食盐如何区分，她都不会，用工业盐加工的食品，她是更加不会识别。“现在连盐都出现问题了，国家是该好好管管了，不能让它向食品行业渗透害人了。”薛女士说。
一位业内人士也表示，由于工业盐和食盐在外观上并无明显区别，因此，对很多消费者来说，是无法肉眼识别的，需要专业人士通过专门的药水试剂才能检测出。而使用工业盐加工的食品，想要检测出来更是难上加难，需要专业的人员和仪器。“比如，用工业盐腌制的咸鸭蛋，你根本无法识别。但有一点是毋庸置疑的，用工业盐加工的食品，对人体肯定没好处。”这位业内人士说。
调查中记者得知，工业盐当食盐来用，会对人体造成很大危害，如果工业盐中含有亚硝酸盐，那么便很有可能造成食物中毒。一般说来，工业盐中含有大量重金属，其中的亚硝酸钠，广泛用于制造染料、药物和用作防锈剂等，并大量用于印染、漂白等方面。进入人体后会引发中毒。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。
既然工业盐对人体有如此大的危害，为何还有人偷偷将它使用到食品加工中来？对于记者的疑问，业内人士表示，原因只有一个，那便是工业盐便宜，把工业盐当食用盐销售，存在暴利。据了解，目前，工业盐批发价格每吨最低只要350—400元，而“上家”把工业盐供货到“下家”，每吨最起码要涨到七八百元。而目前市场上最便宜的食盐，每吨要在4000元左右。无论是批发贩卖，还是假冒食盐销售，都存在很大的暴利空间，正因为如此，才有人铤而走险，从事经销工业盐的勾当。此外，对一些小餐饮店或养鸭场老板来说，他们在腌制咸鸭蛋或加工食品时，用食用盐价格较贵，而用工业盐才几毛钱一斤，为了节约成本，提高利润，所以他们才动起了歪脑筋。
一位法律人士在接受记者采访时也表示，除了工业盐买卖存有暴利外，违法成本低，也是假盐流入市场的根本原因所在。据介绍，不少非法经销工业盐的“上家”，都在打法律的擦边球，他们之所以胆大妄为，最关键因素在于工业盐销售监管乏力，处罚力度不够。哪怕出事，在起诉过程中，如何定罪量刑，不同的城市也有不同的尺度。比如，2014年12月，苏州首例非法使用工业盐案在常熟法院宣判。被告人张某、范某，因犯生产、销售有毒、有害食品罪，被常熟法院分别判处有期徒刑一年六个月缓刑两年和有期徒刑一年缓刑一年，并处罚金，同时宣告禁止令，禁止其在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。“苏州查获的非法使用工业盐的案子肯定不止这一起，然而，到目前真正宣判的却不多，如果国家的相关法律法规更加完善，进一步提高不法分子的违法成本，那么，日常生活他们也不敢随便将工业盐使用到食品加工中来了。”这位法律人士说。
【现象】
“毒盐”威胁餐桌安全 全国各地都在上演
盐，作为生活必需品，每天都离不开它。然而，记者通过调查发现，最近几年，用工业盐冒充食盐销售，或利用工业盐来加工食品，严重威胁餐桌安全情况并非个别现象，在全国许多城市，都频频上演了毒盐入侵餐桌现象：
2015年7月，公安部侦破一起特大工业盐冒充食用盐案，涉及北京、天津、河北等7省市，流入市场私盐达20000吨。
2015年7月，天津盐政部门盐政稽查队员在宝坻农产品交易市场，缴获了一批2000克装黄色包装的假盐，经过清点，假盐数量为5800公斤。
2015年7月，西双版纳州食品药品监督管理局和盐务管理办公室联合执法，一举端掉1个用工业盐假冒“白象牌”海藻碘盐的零售窝点，查扣500克/袋假盐524袋，共计262公斤。经执法人员现场检查，不法分子销售的假盐从外包装、颜色、颗粒和味道上与真盐没有区别，真假难辨，消费者根本无法辨别真假，只有用专业检测试剂才能鉴别。
2015年4月，深圳龙岗公安分局坪地派出所查处了一起制假案，现场查获65袋工业盐(总重约3.3吨)、一台作案用的厢式货柜车以及一些食用盐生产加工设备，当场抓获两名涉嫌制假的廖氏兄弟。原来，两兄弟为了快速致富，竟将工业用盐包装成食用盐，仅半个月时间，就销售2.2吨。
2015年1月30日，广州花都公安局食药侦大队在对狮岭镇一公司食堂的检查中发现假冒“粤盐”牌食盐40包。通过侦查核实，这批假盐是在狮岭镇一粮油店采购，生产窝点在白云区一出租屋内。2月5日，花都警方组织警力突击查处该出租屋，现场抓获制假嫌疑人2人，查获涉嫌假冒“粤盐”牌普通食用盐10.28吨。经广东省盐业集团广州有限公司鉴定，查获的“粤盐”牌食盐为假盐。
2014年10月，经过几个月的侦查，南京市公安局、南京市盐务管理局联合侦破了一起工业盐冒充食用盐案件，抓获涉案嫌疑人12人。经查，该假盐产销团伙先后用工业盐加工假冒食用碘盐30吨。按一般日食盐摄入量计算，够4万人吃100天。
2014年10月，郑州盐业局端掉一个假食用盐制造窝点，现场查获工业用盐27吨。检查发现，已使用过的袋子有400多只，约有20多吨的工业用盐已经流入河南食用盐市场。
2014年8月，徐州市盐务局稽查支队执法人员根据举报，对东沈场社区沈场四巷1-103号院卤猪头肉窝点进行突击检查，查获成袋的亚硝酸盐和工业盐。
时间往前推，全国各地查处工业盐冒充食盐的新闻也是屡见不鲜：
2013年，湖北、重庆两地警方同时展开行动，捣毁售卖假盐窝点，将犯罪嫌疑人赖某、卢某夫妻抓获。同时，下线经销商胡某也被查获。在仓库里，民警搜出封口机、食盐包装袋等作案工具，查获工业盐28.204吨。捣毁窝点后，多路民警立即对已发售出去的工业盐进行收缴，查清已对外销售12.75吨工业盐。
【新闻链接】
消费者如何避免遭遇工业盐？
食用盐与工业用盐存在的区别：
首先、结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠；工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。
其次，性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性；工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
再次，外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
最后，味道区别：食用盐咸味较重；亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。
广大市民如何避免购买到假冒食盐？
苏州市盐务管理局特别提醒：广大市民在选购食盐时，首先，要认准品牌，对苏州来说，市场上经销的食盐，以“淮”牌为主；其次，途径要正规。选购食盐时，一定要到正规超市或商场，千万不能贪图便宜，而到一些小商小贩处购买；另外，凡是市民对自己购买的品牌食盐心有疑问，可拨打淮盐查询电话13952005598进行真假查询。
