文/醉江南
馒头、包子、粉条、油条、饼干、蛋糕、海蜇……老百姓经常吃的这些食品看上去蓬松酥软、色泽诱人，谁能想到里面却潜藏着铝超标的风险。今年以来，江苏、湖北、江西、河北等多地食药监部门在抽检中查出这样铝超标的问题食品。于是，就在7月初，国家食药监总局发出通知，在全国范围对含铝食品添加剂使用标准执行情况进行专项检查。(7月15日《皖江晚报》)
“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题一直是民生大事。诚然，我国食品安全形势总体稳定向好，但食品安全的突出问题和潜在隐患仍不少，形势依然严峻。有关食品安全部门能否将食品安全“紧箍咒”再念紧点？值得期待，但心里依然有点忐忑不安，因为“铝”禁不止还在网络上热议。
菜和食物是人生活的必需品，老百姓对此特别关注，希望能尽快查明问题真相。“不管是超市问题，还是生产厂家问题，赶快查出原因吧，别又拿老百姓的安全不当回事了。”食品安全无小事，由此引发的食品安全问题更值得深思。如何确保不再出现“铝超标问题食品”不再激起社会公众热议，这里需要一定的真实。其实，公众只关心安全和真相，不关注产品流程、成分等复杂的辩解。
食品安全再一次摆在公众的饭桌上，如何保证才能保证安全呢？这是一个现实而得民心的问题，也是必须要面对，必须解决的问题，采取一些行之有效的措施进行食品安全生产控制：一是必须加强从业者食品安全道德意识，不能赚昧心钱、黑心钱；二是食品必须有合格的“身份证”。督促生产企业依据《食品安全法》的要求进行标识标注，调味料标签要载明名称、规格、净含量、成分或者配料表、生产日期、保质期，以及生产者的名称、地址、联系方式、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号等。三是建立食品安全监控制度。督促餐馆建立健全食品调味料和食品添加剂安全管理制度，严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的调味料和添加剂，对采购的调味料和添加剂要专项登记，统一存放，严格领用，并按照有效期使用。餐馆自行配制调味料的，其原料必须符合食品安全要求，并有合法进货渠道和产品质量合格证明，严禁添加非食用物质。四是对商食品安全问题必须从严、从重、从快处罚，不给触犯食品底线的人和企业任何回旋余地，并将食品调味料和食品添加剂生产企业纳入信用体系，建立健全黑名单制度和信用奖惩机制。
“铝”禁不止的食品安全是关乎百姓安全的大问题，相信在工商、卫生、质检、食品药品监管局的严格检查和惩治下，这一问题终将得到解决。笔至文末，希望食品安全管理部门一定要把食品安全这个“紧箍咒”再多念点、念紧点，因食品安全不可小觑！
