食品安全备受社会关注，不少连锁快餐店也都曾被曝光问题。近日，永和大王被推至风浪口尖，永和大王北京石景山店被曝违规操作，将超过销售时限的油条回锅炸一遍再卖。
永和大王是全国连锁快餐企业，所经营的品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。为保证油条的品质，避免油腻，永和大王的油条是不能反复煎炸的，超过销售时限的油条会被报废处理。
4月16日，员工将炸好的油条放入油锅重新煎炸加热
然而，记者在永和大王石景山店暗访时却发现，该店存在违规操作。油条面炸出1油条后，这些油条就会放在传送柜上等待销售，由于有热灯烤着，这些油条也不容易变凉，但长时间放置容易变得干硬。因此永和大王规定，传送柜上的油条如果10分钟之内不能够卖出，就得报损处理。
为了监督，还会在传送柜上放置时间牌来计时，提醒员工在到时以后马上报损下架。3月27日，传送柜上油条旁边计时牌显示9点10分到期，随后员工更换了计时牌，此时计时牌已经显示这批油条报损时间为9点30分。也就是说，超过销售时限的油条没有作报损处理。
另外，记者发现，放凉油条居然被回锅炸一遍再接着卖，然后捞出给顾客食用。
员工将复炸好的油条捞出滴油
永和大王被曝违规后，店长表示致歉，称可能是因为“学生工”由于操作不严格执行标准而发生，今后一定会避免。来源：法制晚报
