消费者追捧“土鸡蛋”，那么是否意味着“土鸡蛋”营养成分确实较普通鸡蛋高一些呢？对此，农绍庄表示，散养的鸡可以经常吃到青草、小虫等天然食物，同时鸡蛋营养物质积累的时间比较长，因此，土鸡蛋的营养成分更高一些，吃起来味道也要更好一些。此外，由于散养的鸡食物比较杂，因此鸡蛋中钙、镁、铁等微量元素含量也要高于养鸡场的鸡蛋。农教授表示，“土鸡蛋”尽管比普通鸡蛋更有营养，但成年人长期食用则二者的影响差别不大。
对“土鸡蛋”比普通鸡蛋更有营养的说法，刘俊场长则持不同观点。刘俊表示，目前有规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的，同时还会额外添加钙粉、鱼粉等改善饲料营养成分，使鸡所生的鸡蛋营养更加均衡。尤其是近年来，很多养鸡场的饲料还会添加各种矿物质，所以，综合比较起来，“土鸡蛋”的营养成分反而不如普通鸡蛋高。
记者了解到，外地专业机构此前曾对“土鸡蛋”和普通鸡蛋的营养成分进行测定分析，结果显示，两种鸡蛋中的营养成分并没有明显的差异。
专家认为，消费者之所以追求“土鸡蛋”，一是因为土鸡蛋在口感上更香鲜，另一个就是正宗的土鸡蛋因为土鸡在饲养过程中不服用抗生素，所以不会有药残的风险。
本版稿件由半岛晨报、海力网
记者佟亮采写（报料人：郭女士；线索费：100元）
