日前，“僵尸肉”爬上餐桌成为公众谈之色变的话题。如何把好“从农田到餐桌”的每道防线？记者从惠城区食品安全监管工作会议上获悉，惠城区将探索出台食品安全守信激励政策，强化企业自律建设，把食品安全与企业的生存经营牢牢绑在一起。
守住“从农田到餐桌”的第一道防线
守住“从农田到餐桌”的第一道防线，当然是从田间地头开始。今年，惠城区着力加强农业管理和农业面源污染防治，坚决守住食品安全第一道关。
在食用农产品源头，推进农业面源污染治理，加强农产品产地土壤重金属污染、种养殖用水污染、持久性有机物污染等环境污染问题治理，强化农药、肥料、种子、兽药、饲料及饲料添加剂等农资监管，着力解决农药兽药残留问题。
横沥镇墨园村是惠城区农业面污染源治理示范村，全村被确定为水稻三控施肥技术（控肥、控病虫害、控苗）重点村，使用水稻配方肥和高效低毒低残的生物农药，水稻用肥每亩减少30%，农药用量每亩减少35%。村里种粮能手陈符玉告诉记者，农业面污染源治理不仅是环境更好，更让收成增加了，“今年早稻长势很好，平均亩产增加70斤左右。”
食用油纳入年度抽检重点品种
食品农产品一旦走上了餐桌，烹调过程中用到的食用油就成了使用安全的关键。今年，惠城区将食用油质量安全纳入日常监管和年度抽检重点品种，加强食用油生产加工小作坊管理，建立食用油追溯体系，严格责任落实。
同时，在其他食用农产品、食品生产经营监管链条上，惠城区将大力推行食用农产品标准化生产和全程控制，开展食用农产品经营主体底数摸查，将批发市场、城镇中心农贸市场、经营食用农产品的大型商场和超市、农产品专营店等作为重点，先行推进食用农产品质量安全市场准入制度，督促市场开办者、食用农产品经营者严格落实管理责任、主体责任。
在农村食品安全专项整治方面，总结推广该区汝湖镇食品安全综合监管试点工作经验，将村干部聘请为食品药品安全监管协管员，承担食品药品安全协助执法、隐患排查、信息报告、宣传引导等职责，筑牢基层监管网底。并针对当前农村地区生产销售“五无”食品、“两超一非”食品、过期变质食品等现象屡禁不绝等突出问题，认真排查风险隐患，依法查处生产经营违法食品案件。
