泡椒肉末烤茄子
食材:长茄子300g,肉末200g,泡椒50g ,葱,姜,盐3g,孜然粒3g,料酒,酱油,鸡精2g,食用油
步骤:
1.茄子从中间抛开,面上切上花刀。
2.煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。
3.把茄子翻面继续煎烤,煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
4.锅中放入油爆香葱姜,下入肉馅煸炒至变色,加入泡椒继续煸炒。
5.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
6.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
凉拌菠菜
食材:菠菜300g,油,盐,大蒜,生姜,花椒,熟芝麻
步骤:
1.菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水,看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。
2.红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。
3.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香,捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香,倒入蒜粒,炒香成料油。
4.把炒好的料油倒在菠菜上,调入精盐拌匀,洒上熟芝麻,调匀。