北京市消协昨天公布了今年上半年食品投诉的情况分析。市消协指出，食品类投诉总量上升，质量问题最多，变质或过期成为惩罚性赔偿的主要原因。
今年4月，消费者王女士在金凤成祥一家蛋糕专卖店购买一个生日小蛋糕，价格18元，她食用蛋糕时，发现蛋糕已经发霉变质，并出现肠胃不适，立即到医院检查，诊断结果为肠胃功能紊乱。王女士找到商家，要求十倍赔偿及医药费和误工费，商家只同意退货，不同意赔偿。后经消协调解，最后商家赔偿王女士十倍蛋糕价款及医药费和误工费，共计398元整。
夏天到了，温度升高，细菌滋生，很多的食物就会出现发霉的情况，那么发霉的食物还可以吃吗?怎样才可以预防食物发霉的情况呢?下面小编就给大家介绍几招如何预防食物防霉的方法，跟着一起看看吧!
夏季细菌易滋生 三招教你防食物发霉
夏季食品易变质，放在普通环境下很快就会生虫发霉。受霉菌污染的食品，不仅变色、变味，脂肪含量减少，蛋白质也受到一定程度的破坏，尤其是赖氨酸和精氨酸含量显着下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，通过食物影响人体健康甚至危及生命。
一般来说，加热也是食物防霉的妙招。对于大多数霉菌来说，持续20分钟加热到80℃，便可以消灭。不过黄曲霉素有些例外，它相当顽强，即便在高温情况下也可以存活下来。
食物发霉主要是因为通风环境不好，所以要把食物放在通风干燥的地方，那么如何预防食物霉变呢?
一、保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分;食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。
二、低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
三、通风。像一些米面之类的千万不要把它放在潮湿的地方很容易自出现发霉的情况。
