炎炎夏日，本应该是猪肉的销售淡季，今年却一反常态，价格持续走高，出现小幅上涨。7月1日，记者从物价监测部门获悉，目前沈阳猪肉价格平均水平已超过25元/公斤，与去年同期相比平均涨幅已近20%。而半月前，这一平均水平还保持在23元/公斤左右，半个月的涨幅达到10%左右。
半月时间涨了两元多
“一斤猪肉半月前还10元多，现在就14元了，半月涨这么多还真是罕见。”每天都到长江农贸市场逛一圈的刘大娘向记者反映，7月1日市场里卖猪肉的摊点有十余户，但过11点钟就有一半卖完收摊了。
“这两周猪肉噌噌地往上涨，这周也不知道啥行情，所以摊主们都少进少卖，都怕进多了砸手里。”一位猪肉摊主胡先生介绍，目前市场上的猪肉批发价格为每斤10.50元左右，而年初仅为8元左右，猪肉批发价格年内的涨幅达到了30%以上。再近点说，半月前的批发价也仅有9元多，跟现在比每斤也涨了1元多，涨幅也有10%。
物价部门监测数据显示，就全市平均水平来说，1日当天的腰盘肉价格为25.43元/公斤，与6月15日相比上涨2元；后腿肉价格为24.64元/公斤，与6月15日相比上涨2.3元；精瘦肉为27.86元/公斤，与6月15日相比上涨2.4元；前槽肉为25.43元/公斤，与6月15日相比上涨2.3元。
猪肉价格的上涨加大了市内各区猪肉售价的差距。以精瘦肉为例，和平砂山市场最贵，每公斤32元；克俭早市次之，每公斤30元；大东吉祥、和平胜利、沈河令闻、山东堡早市每公斤保持在28～29元；小河沿早市最便宜，每公斤22元。
生猪养殖户扭亏为盈
“前一阵子，还是处于亏损的边缘，现在一下子就变盈利了。”苏家屯区生猪养殖户牛先生告诉记者，“最近猪肉一天一个价，生猪价上涨到7元/斤左右，便开始有盈利了。”
牛先生介绍，年初以来，沈阳猪肉市场一直处于低迷状态，价格屡创新低，生猪卖不上价，出栏一头猪要亏损百元，养殖户苦不堪言。
牛先生给记者算了一笔账，对于养殖户来说，生猪价格每斤6元可以保本，但对于大型养猪场来说，卖到6.5元才差不多能保本，因为养殖户不会把人工费算进成本，但是养猪场要支付工人工资，成本要高一些。
“这也就是说，只要生猪价格低于6块5，我们就是赔本经营的。”牛先生介绍，年初生猪价格最低谷时，每出一头生猪要赔200多元。但4月下旬，生猪价格开始抬头，到5月末接近盈亏点，这让养殖户不再赔钱养猪，卖出一头猪能挣200多元。
上涨行情还将持续
虽然生猪价格上涨，但牛先生十分谨慎，因为养猪有周期性，不能看到价格高就补栏，看见价格低就减小规模。
受生猪价格持续低迷影响，养猪业亏损严重，养猪业开始大规模调整存栏结构，能繁母猪存栏数量大幅度减少。
来自农业部公布的数据显示，今年5月份全国生猪存栏量环比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母猪存栏量环比下降1.2%，同比下降15.5%。纵观近年数据变化，生猪存栏量环比自2014年10月开始下降，至今累计降幅达11.5%，基本降至近7年来的最低点。
业内人士认为，今年养殖市场能繁母猪存栏量出现回落，将会为猪价长期上涨提供动力，猪肉价格今后还将上涨一段时间。此轮上涨行情到底能支撑多久，还是一个未知。
东北猪肉价格涨幅高于全国水平
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测获悉，与前一日相比，6月30日，猪肉价格上涨；蔬菜、水果、水产品价格以降为主；禽蛋、牛羊肉、食用油、成品粮价格略有波动；奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.2%；草鱼、鲤鱼、带鱼价格均下降0.1%，鲫鱼、罗非鱼价格均持平；香蕉、雪花梨、芦柑、鸭梨、富士苹果价格分别下降0.6%、0.5%、0.3%、0.2%、0.2%，橙子价格上涨0.8%；监测的21种蔬菜中，11种价格下降，6种价格上涨，4种价格持平。
监测数据显示，4月中旬以来，全国猪肉价格整体呈上涨走势。与4月16日相比，6月30日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨8.7%、8.8%。分地区来看，超过九成省区市猪肉价格上涨，其中辽宁、吉林、黑龙江的猪后臀尖肉和猪五花肉价格涨幅均居前，在23%～25.6%之间。
