从去年到今年，省疾控中心实验室风险评估结果显示，我省瘦肉精和蔬果农药残留风险没有提升。29日，省卫计委举办了食品安全宣传周主题日活动，活动现场，专家生动地向公众讲解食品安全的多个认识误区。
广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士在活动现场解答说，并非纯天然、原生态的食品就一定安全，例如土榨的花生油一般未经精炼加工，霉变的花生常会导致花生油中含有过量的黄曲霉毒素，影响身体健康；未经加热或消毒的生鲜牛、羊奶可能带有沙门氏菌、布鲁氏菌等，会使人体感染疾病；我国对食品添加剂的使用有严格标准，食品添加剂的合理使用有助于改善食品风味、口感和安全性，食品中的非法添加是违法行为，监管部门会给予严厉的打击……
笔者了解到，目前广东已建立了“食品中化学污染物与有害因素监测网络”和“食源性致病微生物监测网络”，“两网”覆盖全省各地级以上市和各县（市、区），初步实现全覆盖，监测食品品种包括米、面、肉、菜、食用油、乳制品、婴儿食品、调味品等居民日常生活的主要食品，监测项目包括农兽药残留、有机污染物、食品添加剂、致病菌、病毒、寄生虫等。（曹斯）
