实在不放心可以扒掉最外面的叶子
近日，河北定州一蔬菜批发市场商贩们为了保鲜在白菜上喷洒甲醛的新闻被各大新闻媒体广泛转载，引起了不少市民的关注。那么，杭城市场上所售卖的白菜是否安全？这些白菜又是从哪里进的？昨日，记者走访了八丈井综合农贸市场、德苑路附近的一家蔬菜批发店以及世纪联华大关店，看看这些市民常吃的白菜是否真的安全可靠。
●现场
白菜保鲜多用油纸袋
昨日上午8点，记者来到八丈井综合农贸市场。一进到市场，记者发现贩卖蔬菜的摊位上满满地摆放着各类蔬菜。其中，被白色油纸袋包裹着的白菜“造型”十分抢眼。“这几天天气又闷又湿，不用油纸袋包的话，白菜特别容易烂掉。”摊主隋大姐告诉记者，杭州黄梅天的天气潮湿，她已经不敢再多进白菜了。“我这卖的是山东的白菜，长途运输送过来容易坏，我基本上每天都不会多进。晚上差不多卖光了就好。”
“老板，给我称下白菜。”德苑路附近的一家蔬菜批发店里，李先生把挑好的白菜放在电子秤台上。“正好一斤，3块5。”老板麻利地把李先生挑好的白菜放在塑料袋里。“现在天气热，喜欢吃清淡一点。”李先生对记者介绍，他每天早上都会到附近的菜店买点白菜。“我经常来买白菜啊，听菜店老板们说他们卖的白菜一般都是从山东、安徽和甘肃这几个地方进的，我是没吃过河北定州的白菜。”
●实验
送检白菜未测出甲醛含量
那么，杭城市面上售卖的白菜是否真的安全可靠，会不会有不法商家为了保鲜而往白菜上喷洒甲醛？为此，记者带着从超市、农贸市场、蔬菜批发店购买的3份白菜样品（样品来源为世纪联华大关店、八丈井综合农贸市场、德苑路附近的一家蔬菜批发店）来到杭州市啄木鸟食品安全中心实验室，进行甲醛的含量检测。实验人员将3份样品分别标为样品1、样品2、样品3。
工作人员在检测大白菜是否含有甲醛。
实验器材：试杯、试管、蒸馏水、滴管、比色皿、手持非法添加物检测仪
实验试剂：检测液A、检测液B、检测液C
实验原理：通过手持非法添加物检测仪中的紫外线吸光值来测定甲醛含量，如有甲醛数值出现，则为添加了甲醛的白菜
实验过程：
1.称取3种样品各2克于3个试杯中，各加入20毫升蒸馏水，浸泡10-15分钟，其间用滴管搅拌数次，得样品处理液；
2.空白对照：取样品1中的2毫升处理液于检测管中，加入检测液A 400ul、检测液B400ul，盖上盖子，摇匀，3分钟后，倒入比色皿中，放入甲醛检测通道中按调零；
3.样品检测：调0后，取出比色皿，加入检测液C200ul，混匀，3分钟后，放入甲醛检测通道中直接读数。样品2、样品3均重复以上步骤。
实验结果：样品1、样品2、样品3的甲醛数值均为0。说明3份样品白菜未含有甲醛。
●批发市场
入市前有安全抽检
据了解，杭州市场上，每天的白菜销售量在90吨左右。
“我们听说了河北定州甲醛白菜的新闻后，立即又加大力度对杭州市场内所有经营大白菜的商户全都抽检了一遍，结果没有发现含有甲醛的白菜。这两天我们还加大了对白菜的抽检批次，也都没有发现相关问题。”杭州农副物流中心管委会副主任张国平说，杭州市场里的蔬菜都必须批批抽检，检测合格才能让进入市场，要是不合格就会退市。这个规定从2009年8月1日开始启动一直做到现在，每个品种每次检测的时间会持续40分钟。如果检测合格才会允许其销售，不合格坚决予以销毁，以确保白菜的食用安全。
浙江省农业科学院的胡齐赞向记者表示，目前这个时节，杭州本地的白菜还未上市。“要等到国庆节以后，杭州市民就能吃到萧山地产的白菜了。现在杭州市面上卖的白菜一般都是安徽、山东、甘肃等地培育种植的。”
●小贴士
实在不放心扒掉最外面的叶子
杭州市啄木鸟食品安全中心实验室的副经理杨艳告诉记者，白菜水分多易烂，加甲醛有防腐作用。人食用后，对眼睛、呼吸道、消化道有刺激，引起胃炎、胃出血。
买回家的蔬菜，又该怎么处理才放心呢？杨艳表示，甲醛的气味很重，如果蔬菜上被喷洒了甲醛，一般都会闻得出来。“如果市民还是不放心，像白菜这样菜叶里外包裹的蔬菜，可以将最外面的叶子扒掉。而且甲醛遇水很容易挥发，用清水多冲洗几次，一般不会有残留。”来源：青年时报 作者：记者 凌怡 实习记者 万禺
