2014年6月19日，广饶县陈官镇孟庄村的养猪户孟庆海家的生猪卖出了6.8元/斤的近期高价。这让村里现有的5家养猪户更加确信“苦尽甘来”——自2012年以来最长亏损的“猪周期”已经成为过去，东营猪市进入了反弹和上升通道。
随着下半年气温下降，民众饮食习惯脱离清淡，业内人士预计猪肉将迎来消费旺季。加上生猪存栏量较少，供应紧缺，猪肉价格前景因此被广泛看好。受此影响，生猪价格将在第四季度时达到本年最高点——8.5元/斤左右。不过，日前记者采访发现，除了3家万头规模的大型养猪公司外，在剩余的7000多家养猪单位中，规模化、工厂化的养猪场占比不高，散户养殖模式依旧享有较高比重。尽管目前猪价上升，但散养模式抵御风险能力差，准入门槛低，容易诱发“追涨杀跌”现象。
最长亏损期，部分养猪户咬牙坚持
2011年猪肉价格大涨，达到历史高点，被业内视为一个新变动周期的开始。次年起，猪肉价格开始下滑。当时，我市养猪户和企业根本不会知道，这轮猪价下滑引发的亏损期会持续近四年。
“赔大了”，是广饶县陈官镇孟庄村养猪户孟庆海对史上最长亏损期的感慨。按照惯例，一头猪仔喂到5个多月时就要出售。在这一段喂养期内，需要消耗800多斤玉米，300多斤饲料，累计下来一头猪成本就在1600元左右。
记者了解到，一头生猪批发价只有达到每斤6.2元，才能保证不赔钱。但去年生猪价格最低，批发价只有5.5元/斤，算下来老孟一头猪赔了近200元。一气之下，老孟卖掉了60多头。“现在只剩下了不到20头。”
孟庆海显然不是唯一减少出栏量的养猪户。在孟庄村，养猪户已有8家减少到了3家。附近的高店村原来拥有12家养猪户，是陈官镇的养猪专业村。经过漫长的亏损期，如今只剩下4家。而放眼整个东营，最高时生猪存栏量高达70多万头，但截至今年3月底，生猪存栏仅为51.5万头。
“一年赢利、一年保本、一年亏本。”这是东营以及全国生猪养殖业的价格周期。虽然这次“猪周期”没按套路出牌，持续时间更长，亏损程度更大，但仍有不少散户选择了坚持。
自2000年就开始养猪的高士村是陈官镇高店村养猪户中的另类。2014年一头猪赔到了200多元，但他选择了坚持。“我家养着8头母猪，如果光吃饲料，就得花24000多元。”为了减少母猪饲养成本，高士村想到了一个“小发明”，每年都要开着拖拉机到周边的地里割青草，磨成50多袋草面，隔三差五喂给母猪。在东营的养猪户中，高士村式的“小发明”还有很多。业内人士告诉记者，养猪户明知赔钱仍在坚持，背后反映出农村收入增长点的较为单一。“种粮食不赚钱，畜牧养殖不稳定，而如果去工厂打工，家里的地就顾不上了。”高士村说，如果不养猪，还真想不出从事何种行业。
生猪供应紧缺，下半年猪市被看好
从今年4月份开始，我市生猪价格终于开始起稳回升。至今已连续上升9周。业内人士告诉记者，从往年猪价走势看，随着夏季民众消费趋于清淡，肉类消费多会遇冷。但今年的情况与往年不同。至于原因，则与最长亏损期导致的生猪存栏量减少，有直接关联。
“需求清淡和生猪供应减少博弈，这两者难分伯仲。”一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，我市百头规模的养猪场存栏量减少到二十多头是常态，存栏量降幅过大，超过了需求清淡的影响。目前来看，存栏量的减少助推了猪价上升。
“现在生猪少了，价格在每斤6.7元左右，算一下一头猪批发出售时能赚600多元。”市物价局工作人员告诉记者，目前五花肉价格已经涨至12.5元/斤。
在广饶县陈官镇多位养猪户看来，第三季度的生猪价格能否继续回升，就需要看八九月份的猪价走势。“八九月份是肉类消费从清淡逐渐好转的过渡时期。按照现在的趋势，到8月底，生猪批发价格能达到每斤7.5元左右。”燕儿村养猪户宋辛店告诉记者，这一时段有中秋节和国庆节小长假，势必会迎来继续上扬。
据业内人士分析，到第四季度，肉类需求进入一年中最旺盛的时期。“虽然随着猪价上升，养猪户会跟进增加存栏量，但是到时猪肉市场依旧会面临生猪供应紧缺的问题。”在高士村看来，受到生猪供应紧缺和肉类消费旺盛这两大因素的支撑，猪价将会有更好的表现。
与养猪户高士村看法相同，业内人士冯永辉认为，2015年猪价的最高点将出现在第四季度——生猪批发价将达到8元/斤至8.5元/斤的高价位。随着居民生活条件的改善，我市居民的饮食结构发生了一定变化。鸡、鸭、鱼、羊肉、牛肉消费增多了，冲抵了对猪肉的需求，使得猪肉后市面临一定影响。有业内人士表示，这一因素影响较小，按照“涨一年、平一年、赔一年”的周期变化，2016年猪肉价格还会涨。
散户模式占主体，应向规模化转型
“超过50头的养猪场才被列入统计范围。”6月23日下午，市畜牧局工作人员告诉记者，目前统计在册的限上养猪场有7000多家。
其中，河口力大王畜产有限公司、正邦生态农业发展有限公司以及广饶的华玉集团是我市仅有的3家万头规模的大型养猪场。剩余则多为散户养殖模式。以广饶县陈官镇为例，在该镇统计在册的74家养猪场中，几乎全部为散户。业内人士表示，这样的构成为我市养猪业的持续发展埋下了很大隐患。
散养和小规模养猪往往受市场供需关系的影响——追涨杀跌——“猪肉价格上涨时，养殖户蜂拥而上；下跌时，大规模减少存栏量，造成猪肉价格剧烈波动。”市统计局工作人员告诉记者，2014年以来，存栏量遭遇骤降就是明证。
“标准化规模养殖场的优势在于技术、卫生、饲料、管理等方面条件更加专业化，相对成本较低，掌握市场信息更及时。规模化养殖场养殖成本相对较低，生猪总量大，可以通过多销来保持一个合理的利润空间。”有业内人士告诉记者，从养殖户本身来说，要提高养殖场的规模化生产水平，减少追涨杀跌的情况。但关键是，政府职能部门要扶持发展标准化规模养殖。(记者 张小杰)
下半年奶价反弹困难
日前，记者从山东省奶业协会了解到，进入6月份以来，牛奶价格继续攀升，为3.05元/公斤。虽然环比上升0.33%，但同比下降24.88%。在监测的全省25个县中，有13个县的价格高于全省平均价格，最高价格为我市广饶县4.20元/公斤，最低价格出现在青岛市即墨为1.50元/公斤，这显示生鲜奶收购基本面向好。业内人士和一些养殖户表示，近三年内想要恢复盈利或是实现“报复性”反弹十分困难。奶价下滑预计要持续到年底前后，能出现实质性的止跌反弹，但不会出现大幅上涨。 (记者 张小杰)
