美国食品和药物管理局近日宣布，人造反式脂肪对公共健康构成威胁，将在3年时间内彻底消除美国食品体系中的人造反式脂肪。专家表示，中国人摄入的反式脂肪在安全范围内，暂时无需禁令。（6月21日《华商报》）
反式脂肪的危害，经过多年科学上的论证，已有结论，那就是会提高心脏病的发病率。针对危害，出台应对措施，是对公众健康的负责。中国暂时无需禁令，专家依据数据，作出科学上判断，表面上看，的确没什么问题。
但是问题在于，其一，这是个平均值。要知道，中国庞大的人口基数，饮食结构多元，不少人热衷于西式食品，他们的健康，怎么能“被平均”？其二，有媒体报道称，国民的饮食习惯日趋西化，那么，管理是不是要提前谋划？
要知道，美国对反式脂肪的控制，并不是说禁就禁了。2006年，美国要求食品包装上标明反式脂肪含量，同时对消费者作出警示，促使消费量在近10年中减少了78%。在2013年，美国药管局就决定禁用人造反式脂肪，因受到美国餐饮业的反弹，才不得不推迟。今年推出后，还是给出3年缓冲期，而且只禁人造反式脂肪。
可见，对食品安全的管理，不能一蹴而就，需要用时间换空间，一步步推进。这是智慧，也是策略。同时，说明“时间”同样也很宝贵。难道非要等国民平均摄入反式脂肪量超警戒时，那才是一个问题？
而且，专家一个“暂不”，像是在暗示公众，国内食品安全标准较低。毕竟，公众有着最朴素的疑问，别人要禁，我们为什么不禁？
另一则消息是，6月4日，美国快餐品牌赛百味对外宣布，未来一年半内将逐渐在其北美餐厅的菜单中去除人工香料、色素和防腐剂。让人遗憾的是，中国暂不实行（6月20日《中国经营报》）。近几个月，包括百胜集团、麦当劳和雀巢在内的多家食品巨头，都表示自家食物会使用更健康透明的原料。但这些“健康”主张仅限于美国市场。
跨国巨头频频搞双重标准，对国内消费者的信心是一种打击。食品安全管理要提前谋划，即使一时没有必要，或者一时难以做到，也应该让人们看到有关部门在行动，或在调研，或提出时间表，或防止因国外被禁，国内成为被禁食品原料的倾销地。
这样，才能消除公众疑问，提振公众信心。
稿源：楚天都市报
作者：吴双建
