时下，正是四季豆大量成熟的季节。然而你知道吗，不正确的烹饪方式可能致食后腹痛腹泻，甚至会导致食物中毒。6月15日，恩阳区柳林镇的杨大爷一家四人吃了四季豆干饭后，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，所幸及时就医，目前已脱离危险。医生表示，患者症状疑似食用未煮熟的四季豆所致。
吃四季豆干饭一家四人出现不适
6月17日下午5时许，晚报记者在市中心医院住院部19楼见到了刚输完液的杨大爷，面色暗沉的他坐在床沿上，右手轻轻按着左手手背上刚输完液的地方。
“15日，吃了早饭后，就觉得不对，哪晓得到了中午，我们一家四人都上吐下泻……”想起当天的情景，杨大爷仍心有余悸，“早饭是老伴儿煮的四季豆干饭，四季豆是自家菜园里摘的，我和女儿各吃了一碗，老伴儿吃了两碗，还有个两岁半的重孙吃了半碗。”
杨大爷说，吃完早饭后，就感觉肚子痛，随后一家人就出现呕吐状况了。“老伴儿吐得最厉害，现在她和重孙在隔壁的病床。”
疑因四季豆未煮熟所致目前4人已脱离危险
杨大爷的老伴儿朱太婆正在病床上输液，怀里抱着小重孙，孙女坐在一旁照顾。“我在成都上班，得知家人情况后，立马赶了回来。”杨大爷孙女说。
朱太婆讲述，15日下午3点，一家人赶到柳林镇上看医生，可输了一下午液，情况仍不见好转，次日下午转院到市中心医院。“治疗了两天后，感觉好一些，但仍然在拉肚子，吃不进东西。”朱太婆称，女儿恢复得差不多了，已回家了，现在只有她和杨大爷、重孙在医院继续治疗。
市中心医院住院部19楼值班医生介绍，杨大爷一家的病情疑似食用大量未煮熟的四季豆所致。“目前，他们一家人的病情已好转，只是朱太婆还在拉肚子，他们的症状主要是腹痛腹泻，还不能确定就是食物中毒所致。”
昨日中午，杨大爷与朱太婆的主治医生何荟称，接下来他们还将继续留院观察治疗和做进一步检查。
那么，杨大爷一家的病情是食物中毒吗？市疾控中心专家称，“在未经相关检验以及证实之前，不能判断为食物中毒，若真是食物中毒，医院会上报到卫生机构，工作人员会对其调查处理。”
四季豆含毒素须煮熟食用
市中心医院急诊科值班医生表示，近段时间，有个别患者因食用了未煮熟的四季豆，而出现腹痛腹泻等症状。“食用未煮熟四季豆容易造成恶心、呕吐、头晕、腹泻等，严重者可导致食物中毒。”
医生表示，四季豆含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素。只要将四季豆煮熟、煮透，毒素就会被彻底破坏。
为此，医生提醒广大市民，烹调四季豆时一定要煮熟焖透，切忌短时快炒、半生半熟凉拌。（本报记者 牟柯）
■链接 “4项注意”预防食物中毒
如何保障“舌尖上的安全”，是市民们需注意的问题。为此，晚报记者采访了市疾控中心有关专家，总结出以下注意事项：
1、不随意采摘、购买、食用野生食物，如野蘑菇、野果、野菜。
2、购买食物，应选择正规厂家出产的食品，并查看商标、保质期等。
3、烹饪食物要彻底加热，熟食立即食用，少吃剩菜剩饭；切生食前后，要清理刀具。
4、出门在外勤洗手，尤其是抚摸宠物、公共场所出来后；外出就餐选择有《食品卫生许可证》的饭店。
