为了发挥生产、流通、消费三个环节统一监管的优势，对小作坊实行产品目录管理和从业人员实名登记管理，我省在蚌埠市成功试点小作坊产品“随货单”制度，既避免了“取缔难”的问题，又最大程度保障了食品安全、降低了履职风险，可谓一举多得。
据调查，蚌埠市共有豆制品（含豆芽）小作坊323家，有证照小作坊不足10家，绝大多数小作坊分布在城乡接合部，生产环境差，设备简陋，从业人员食品安全意识淡薄。
为此，蚌埠市先后出台《蚌埠市豆制品加工小作坊食品安全监督管理规定（试行）》（以下简称《规定》）；制定《豆制品专项整治工作方法》，召开豆制品（含豆芽）小作坊业主会议；共发放张贴《致全市人民一封信》3000余份；开通12331投诉举报热线，24小时受理群众投诉举报。
对符合《规定》要求的发放《豆制品加工小作坊备案登记》，不符合要求的依法予以取缔。严力查处超范围超限量添加食品添加剂等违法违规行为。无《小作坊登记证明》或《食品生产许可证》的产品严禁流入市场，定期对商场、超市和餐饮单位进行监督检查，严禁购进、使用《小作坊登记证明》或《食品生产许可证》的产品。
统计显示，2014年全年共查处违法案件15起，其中一起豆芽非法添加案件已移送公安部门处理，涉案业主被公安机关采取了刑事强制措施。
