端午将至，粽子飘香。昨日，记者走访市场发现，尽管距离端午节还有一个星期的时间，但是众多商家早已提前启动粽子销售，市场热度悄然升温。值得注意的是，今年，高档精装粽子礼盒已基本难觅踪影，粽子市场普遍吹起了简约、个性风。从客户预定情况来看，200元以内的“亲民”粽子礼盒受消费者青睐度最高。 □泉州网-泉州晚报记者 黄文珍
粽子市场5月已启动
端午快到了，粽子企业迎来了一年中的生产旺季。昨日，在市区一家肉粽食品有限公司里，一大早员工们已经开始忙碌，把浸泡好的糯米放入锅中翻炒到半熟放入指定盆中，再将炒熟的馅料送到工作台上，台前的工作人员便动作熟练地裹粽、绑绳。
“我们所有粽子都是手工包出来的，从6月5日开始，已经连续好几天加班加点赶工包粽子。”该公司总经理蓝炳川告诉记者，今年预订的人数要比往年更多，早在5月中下旬已经有客户通过电话或到门店下单了。“因为客户都是在临近端午前提货，为了保持粽子的新鲜度，5月份只是接单而没有大量生产。”
记者在走访中发现，众多粽子零售商家早在5月份就进入预订模式，前来订购的客户也比往年多。
“我们是5月11日推出端午粽子系列。”星巴克咖啡有限公司泉州电信大楼分店经理吴彩玲透露，短短一个月时间客户预订量已经占到整体计划销量的6成左右。
相同情形还出现在泉州悦华酒店，该酒店市场企划部经理周丹丹告诉记者，5月中下旬接受粽子预订，主要客户群体为企业，目前近9成的粽子已预订出去了。
200元以内礼盒受宠
记者发现，不论是超市、本地粽子企业、酒店，粽子市场普遍吹起了简约风，往年过度包装，价格贵得令人咂舌的天价粽子已经难觅踪迹，取而代之的是包装平实、性价比较高的产品。
“粽子礼盒装主要分为三个档次。”蓝炳川指着价目表介绍，分别为1款100元以内产品、3款100至200元之间产品、2款200至300元之间产品。“在礼盒装的粽子产品中，100元至150元之间的礼盒最受消费者青睐，能占到礼盒类产品销量的7成。”
在丰泽街一家大型超市，各类袋装、礼盒装粽子琳琅满目地摆放在超市显眼位置，价格也相当亲民，该超市最贵的一款粽子礼盒为128元，其余都在百元以内。
伍氏特香包店内也推出了多款礼盒类粽子产品，最便宜的一款6粒装礼盒售价98元；最贵的一款12粒装的标价为268元，100多元的礼盒居多数。
周丹丹告诉记者，悦华今年的礼盒装粽子，有10粒装、4种口味，价格定在219元。
以个性化产品抢占市场
如今，粽子市场竞争日渐激烈，如何在众多粽子产品中脱颖而出，众多商家可谓绞尽脑汁。不论是传统的粽子企业，还是一些酒店都纷纷推出带有强烈个性化的特色产品抢占市场。
“星巴克粽子产品主打冰粽。”吴彩玲介绍，改变传统粽子咸的口感，粽子外层是糯米做的冰皮，吃起来口感冰冰凉凉且很Q弹，里头的馅儿有5种口味，包括草莓芝士、芒果西番莲、佛罗娜咖啡、玫瑰花、焦糖榛果玛奇朵。此外，造型上，还推出“迷你粽”，以区别于传统粽子个头较大的特点，“一口一个，市场反响挺好的。”
吴彩玲透露，在粽子产品的外包装上，公司也另辟蹊径，传统的粽子礼盒多数为纸质，此次开发的包装材质为帆布。“质朴中带有设计感，价格也适中，10粒装冰粽售价168元。”
“传统古早味粽子依然是主角，价格也不贵，散装一颗在7至10元之间，往年这类传统粽子占整体销量的5至6成。”蓝炳川告诉记者，为了适应消费者多元化的需求，每年粽子的口味都会有所增加，今年又新开发了一款虫草花粽子，目前粽子的口味有10种左右。 （来源：泉州网-泉州晚报）
