灌装机按灌装原理可分为常压灌装机、压力灌装机、液体灌装机、油类灌装机、膏体灌装机、酱类灌装机、颗粒浆状灌装机、粉剂灌装机、大桶水灌装机和真空灌装机。
食用油灌装机按照自动化程度可分为半自动灌装机和全自动灌装机，按照功能上可以分为双头半自动食用油灌装机和半自动火锅底料灌装机。食用油灌装机一般采用流量计式灌装，流量计式灌装是电脑自动跟踪油品温度与密度变化随时调整输油量，使输油质量减少随温度和密度的变化而产生误差，计量精度较高。
食用油行业的快速发展扩大了食用油灌装机的市场需求，这给食用油灌装机带来了机遇的同时也带来了巨大的压力。随着食用油行业的规模化、集中化，市场对食用油灌装机械的速度、性能提出了更高的要求。规模化的生产需要高速度、高效率的生产设备。而要提高灌装机械的生产效率，自动化水平一定要加强。目前，已经有不少企业在着手加强设备的自动化水平，并开展一系列的技术研发。自动化食用油灌装机的使用，让更多企业看到了灌装食用油产业优势，低廉的成本价格更能占住市场。在市场的驱动下，我国食用油灌装机械制造行业还需进一步加强设备自动化的研发力度。
此外，与多年前相比，我国食品油产品品类、包装形式均已极大丰富，而消费者对包装的要求也越来越高。使得食用油厂商在包装形式上求新、求变，在包装质量上求精、求美。往往一家企业经营的产品形式就达到数十种乃至上百种，企业在加工生产的过程中，经常会遇到数种不同包装形式的产品需连续生产的情况，这就要求灌装设备具有较强的适应性，能够适应更多种类的灌装物料、更多规格的灌装容器乃至不同的灌装工艺。
现在，食用油灌装机行业的市场销售量呈现逐年上涨的趋势，这离不开灌装机械技术的发展。随着科学技术水平的提高，以及人们日益变化的消费需求，都在不断丰富着市场。作为食品机械设备生产企业，要时刻关注市场信息的变化，及时、准确定位市场，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
