近日，为进一步强化农村餐饮食品安全监管，规范农村餐饮服务食品经营行为，提升农村餐饮食品安全保障水平，河南省食品安全办、河南省食品药品监管局联合发文部署为期1年的河南全省农村餐饮食品安全专项治理工作。
发文中要求各地须制定具体方案，加强组织领导，周密安排部署，迅速开展工作。在高度重视，加强专项治理工作组织领导的同时，深入基层、深入农村、深入餐饮服务单位和农村集体聚餐农户家庭，加强指导检查，督促各级各部门和餐饮服务单位落实目标任务。
为了把握标准，严格农村餐饮服务经营许可。要求对辖区内所有农村餐饮服务单位严格按照国家总局《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》和河南省局《小餐饮管理办法》规定的程序等相关标准进行现场核查，凡不符合规定的，一律不予发证。重点清查加工经营面积60平方米以下的小餐饮单位的餐饮服务许可、设施设备、场所卫生、索证索票、食品添加剂使用等情况。
在加强监管方面，各级餐饮监管部门要督促餐饮单位着重把好进货关、储存关、卫生关、消毒关和制作关，规范农村餐饮服务经营行为。
各单位要积极推进农村集体聚餐管理工作，加强对本辖区农村集体聚餐活动食品安全的管理和指导，制定推进农村集体聚餐具体措施，积极协调落实食品安全管理机构及食品安全协管员和信息员队伍建设，加强农村厨师管理，同时结合工作实际印制有关文书和宣传材料广泛开展集体聚餐备案和宣传教育活动。
同时，各地要落实责任，确保各项工作取得扎实成效。围绕此次专项治理任务，建立工作台账，明确责任分工和时间节点，确保专项治理工作横向到边纵向到底，工作责任应到岗到人。
