爽脆美味的新鲜竹笋在进入市场销售前，先用水冲洗、浸泡十多个小时，这是商贩为了竹笋有个好的卖相和市民身体健康，而把竹笋洗干净吗？不是，这是一伙不法商贩为了掩盖他们的黑心行为，去除他们用焦亚硫酸钠浸泡加工过的竹笋上的味道，让竹笋保持新鲜“卖相”，而采取的一种冲洗、浸泡去味的无良做法。
今天（6月3日）上午，广州警方举行新闻发布会通报了一起加工、销售问题竹笋案件。广州海珠警方继4月份打掉6个假盐销售窝点后，再次打掉1个制售不符合安全标准食品的团伙，捣毁加工、销售黑窝点3个，依法刑事拘留犯罪嫌疑人6名，查获不符合安全标准的竹笋、米豆腐、海带、黑木耳等食品约10吨，查获用于添加食品的非食品原料工业石灰浆85斤。
暗访
市场档口销售问题竹笋
4月中旬，海珠食品药品犯罪侦查大队民警在区内农贸市场进行暗访时，发现石榴岗路一农贸市场内一个档口销售的竹笋表面上看起来蜡黄鲜嫩，非常可疑。民警立即购买该档口的竹笋送到相关部门。经检测，送检的竹笋样品中二氧化硫残留量严重超过国家标准。
根据暗访情况，食品药品犯罪侦查大队组成专案组，多次派人到该档口继续购买竹笋、黑木耳和海带等食品进行抽样检测。经多次秘密抽样送检确认该档口销售的竹笋等食品不符合安全标准。经过约一个月的认真摸排，警方摸清档口的经营者鲁×武（男，34岁）、杨×雁（女，33岁，均安徽巢湖人）夫妇，在土华村农田旁的一处旧工棚内生产竹笋和黑木耳等食品，每天凌晨2点左右，将食品运送到石榴岗路一农贸市场批发给区内的零售商贩，并销售给附近的档口、小食品店。
5月13日凌晨2点左右，民警联合海珠区食品药品监督管理局将准备外出送货的犯罪嫌疑人鲁×武、杨×雁夫妇抓获，在其生产点查获1268斤竹笋、黑木耳和海带。随后，民警迅速赶往鲁×武在农贸市场的档口，再次查获了共626斤竹笋、魔芋和凉粉。
经查，犯罪嫌疑人鲁×武夫妇供认，从2014年底起，从白云区人和镇某处购入含有焦亚硫酸钠的竹笋，之后在旧工棚内对竹笋进行冲洗、浸泡，去除竹笋上的异味，进行二次加工后运送到市场批发销售。经过相关机构检测，犯罪嫌疑人鲁×武、杨×雁加工、销售的竹笋中二氧化硫残留量严重超标，最高每公斤竹笋检出0.466克二氧化硫，而黑木耳和海带中也含有过氧化氢。
深挖
家庭黑作坊炮制竹笋 1天卖700多斤
获悉竹笋是在人和镇某处进货后，专案组分析，该处极有可能是一个规模更大的问题竹笋生产加工窝点。经侦查，警方迅速锁定上家嫌疑人及其位于人和镇清南路农田旁某出租屋的生产窝点。5月18日，民警赶往生产窝点，抓获犯罪嫌疑人晏×财及其妻子、两个儿子等4人，并现场查扣竹笋、竹笋丝原料、成品、半成品18625斤，米豆腐81斤，查获用于添加食品的非食品原料工业石灰浆85斤。
经查，犯罪嫌疑人晏×财（男，51岁，安徽马鞍人）供认，近年来一直从外市购进大量含有焦亚硫酸钠的竹笋条和竹笋丝，少部分直接卖给一些熟客，大部分自己销售。为了掩盖竹笋上刺鼻的异味，晏×财就与家人一起，把这些竹笋条放入桶内，用井水不停地冲洗1个多小时，换好水后再把竹笋条上的竹笋衣剥下来切小，变成竹笋尖和竹笋衣两种产品，再将其放入桶内用井水浸泡约13个小时，彻底去除竹笋上刺鼻的异味。而竹笋丝则直接放入桶内用井水不停冲洗约1小时，然后浸泡约13个小时。在闻不到异味后，晏×财的儿子就会将竹笋尖和竹笋衣运到荔湾区的某农贸市场进行批发销售。
在将含有焦亚硫酸钠的竹笋进行冲洗漂白的同时，晏×财还与家人在深夜里生产魔芋、米豆腐和凉粉。为了使魔芋、米豆腐增强凝固度，晏×财从附近的石灰场里购入工业石灰浆，在制作时加入石灰浆搅拌均匀，在米豆腐中还加入色素柠檬黄进行润色，把明矾做为添加剂加入到凉粉中。至魔芋、米豆腐和凉粉成型后，就连同竹笋一起运送到荔湾区的农贸市场批发销售。每天大约制作600多斤魔芋、400多斤凉粉和400多斤米豆腐，一般当天就可以卖完，而竹笋一天的销售额是700多斤。晏×财还向警方供认，自己的这些问题食品，销售对象和范围是广州、佛山市的到荔湾区某农贸市场拿货的商贩。办案民警表示，“嫌疑人在审讯过程中供认竹笋每天的销售量占广州市场的50%。”
经相关部门检测，警方在犯罪嫌疑人的生产和销售窝点里查获的竹笋、魔芋等食品，二氧化硫残留量严重超标，而且食品中还含有铝等重金属。办案民警介绍，这些经过浸泡的竹笋超安全标准标近10倍，对食用者健康危害极大。“白云区加工窝点4个嫌疑人当中3人因长期在这样的环境中犯有肺炎、呼吸道疾病等。”
调查
部分竹笋已发霉 洗笋污水直排河涌污染
调查中，警方还发现，加工这些含有焦亚硫酸钠的竹笋的地方卫生条件非常差，加工设备也很简陋，竹笋随地摆放，部分竹笋也已经发霉。为了掩人耳目，犯罪嫌疑人还将加工窝点设在偏远、靠近涌边的地方。民警在查处过程中，一靠近还没有经过冲洗浸泡的竹笋，就立即闻到一股刺鼻的硫磺味。
不法分子为了让竹笋保持新鲜“卖相”，就用焦亚硫酸钠等化工原料熏制或浸泡加工鲜竹笋，使原本美味、原生态的竹笋，成为了餐桌上危害市民身体健康的食品。为了将这些不符合安全标准的问题竹笋顺利销售出去，不法分子就对其进行冲洗浸泡，深加工后运到市场销售。冲洗竹笋的污水中含有大量的二氧化硫，排出到涌里后对附近的生态环境再次造成了污染。
