5月27日 ，市食药监局召开全市食品经营流通企业落实安全主体责任会议 ，来自市区80家食品经营企业的法人或质量管理负责人按照《食品安全法》规定与监管部门签订了安全责任状。
新修订的《中华人民共和国食品安全法》对食品企业的要求更严 ，标准更高 ，处罚力度更大 ，并明确了食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责 ，即企业是食品安全的第一责任人 ，是决定食品安全的第一道关口。
为督促企业切实承担食品安全主体责任 ，该局严格按照“四有”（即有责任体系 、管控制度 、追溯体系 、风险管理）标准 ，督促各企业建立经营者首先责任 、食品安全人员管理责任和从业人员岗位责任；建立临近保质期食品和超过保质期食品处理 、不合格食品下架退市和从业人员健康管理制度。要求有条件的批发市场 、大型商场超市 、农贸市场建立食品安全快速检测室 ，增强企业食品质量管控能力 ，并严格落实进货查验和查验记录制度 ，实现食品来源可查 、质量可查、去向可查。在“三总一大”（总批发 、总经销 、总代理 、大型超市）企业推行电子台账 ，建立风险管控体系 ，有条件的企业还要引入危害分析和关键控制点（HACCP）规范体系 ，及时排查本企业存在的食品安全隐患 ，并真实全面地向当地政府 、监管部门 、社会各界报告落实法律的责任状况 ，将食品企业做 成“透明”产业。（黄萍）
