“吃好了吗？走了嘛，还站起搞哪样？”
“等倒起，我嗽个口哈。”
用餐时间，这样的对话时不时会在贵州纳雍县局的机关食堂响起。
每听到这样的对话，办公室后勤副主任李稷的眉头就会紧锁。他看着食堂里每天一杯杯水、一个个一次性杯子的浪费，疼在心里。
机关食堂看似一直都在正常运转着，殊不知，一些浪费现象正在人们的眼皮底下遭到忽视。但李稷不忽视，他心想，每天都在喊节约，却对浪费现象熟视无睹，向管理要效益怎能实现？
由是，食堂管理有了“一二三”。
所谓一，就是食堂停用桶装纯净水，取消一次性杯子。
李稷平时观察得知，90%以上的就餐人员用完餐后都用纯净水嗽口，并且还有那么一两个不自觉的人，嗽口时水乱吐、杯子乱扔。
机关食堂就餐人员固定76人，剔除出差、在家吃饭等因素，平均每餐约50人在食堂就餐，食堂用水量1桶/天，一次性杯子用量2个/人•天，每月按22天计算，每年用水量就是264桶。停用桶装纯净水，每年能节约用水2640元、节约一次性杯子费用1320元。李稷掰起手指一算：“一年3960元，小帐不可细算勒，每年节约的钱足够买上一头过年猪。”
“二”就是把握时间、掌握用餐人数。“尚贵，你一个食堂厨师，吃了闲饭找不倒事情做，跑到办公楼来闲逛哪样？”每到早上头十点钟，办公楼楼道就会有不同的人传来相同的声音。好多人都觉奇怪，想：“李尚贵是食堂厨师，岗位在食堂，经常来办公楼闲游戏耍，为啥子。”
原来，以往食堂中餐要么菜剩多了，要么不够吃。李稷通过平时观察和听取职工反映，最终想了一个点子：“尚贵，你每天十点左右到各个办公室观察一下人数，估算好就餐人数再下料，保证不会错，这样既不浪费，又不会不够吃。”
“三”就是统计会议就餐人数。办公室事杂、琐碎，借用局长周真吉的话来说，就是：“办公室要把小事当大事，没人发现问题就是最大的成绩。”李稷从细节入手，在别人没有发现问题的时候先发现问题、解决问题。
原来各部门召开会议，会议审批单报到办公室，都是按参加会议人数统计就餐，结果，会议结束后，人去食堂空，一桌桌会餐就白白浪费。李稷掌握这个规律后，立即作出决定：凡下午召开会议的部门必须先征求参会人员就餐意向，再统计报办公室，实现精准就餐。
眼下，食堂不供桶装纯净水，不供一次性水杯了，饭菜不再浪费了。
