国家食品药品监督管理总局今日公布2015年第7期食品安全监督抽检情况。在363批次肉及肉制品抽检中，“云阳”五花腊肉、“郝胖子”土家瘦肉、长沙百合香公司的野山椒凤爪抽检不合格。
本次抽检的肉及肉制品主要包括腌腊肉制品、速冻调理肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品等5细类的抽检监测。抽检项目包括铅、铬、砷等重金属，克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等兽药残留，苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂和微生物指标等38个指标。 食药监总局此次共抽检肉及肉制品样品363批次，覆盖20个生产省份的215家企业。其中，抽检酱卤肉制品175批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为0.57%，检出不合格的检测项目为菌落总数。抽检腌腊肉制品62批次，不合格样品数为2批次，样品不合格率为3.23%，检出不合格的检测项目为酸价。
不合格产品中，上海云阳食品有限公司生产的“云阳”五花腊肉、张家界(13.74， 0.66， 5.05%)郝胖子旅游食品开发有限责任公司生产的“郝胖子”土家瘦肉酸价超标，分别为7.8 （KOH）/mg/g、8.4（KOH） mg/g，标准酸价值应小于等于≤4.0（KOH）/mg/g，
抽检熏烧烤肉制品18批次，熏煮香肠火腿制品57批次，速冻调制肉制品51批次，均未发现不合格样品。
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005）等标准及产品明示标准和指标的要求。
