实验项目
烤鱿鱼火碱和甲醛含量检测
5月25日，记者带着从烧烤店、大排档、小吃摊购买的4份鱿鱼样品（包括百井坊巷的一家烧烤店、河坊街小吃街中的大排档、大关小区附近的一家烧烤店、舟山东路大学城美食街的一个小吃摊），前往杭州市啄木鸟食品安全中心实验室，进行火碱和甲醛的含量检测。实验人员将4份样品分别标为样品1、样品2、样品3、样品4。
实验器材：试杯、试管、蒸馏水、滴管、比色皿、手持非法添加物检测仪
实验试剂：检测液A、检测液B、检测液C
实验原理：通过手持非法添加物检测仪中的紫外线吸光值来测定甲醛含量，如有甲醛数值出现，则为添加了甲醛的烤鱿鱼
实验过程
1.称取4种样品各2克于4个试杯中，各加入20毫升蒸馏水，浸泡10-15分钟，其间用滴管搅拌数次，得样品处理液。
2.空白对照：取样品1中的2毫升处理液于检测管中，加入检测液A 400ul、检测液B400ul，盖上盖子，摇匀，3分钟后，倒入比色皿中，放入甲醛检测通道中按调零。
3.样品检测：调0后，取出比色皿，加入检测液C200ul，混匀，3分钟后，放入甲醛检测通道中直接读数。样品2、样品3、样品4均重复以上步骤。
实验结果
样品1、样品2、样品4的甲醛数值均为0，样品3的甲醛数值为3.279mg/kg，说明样品3中添加了甲醛。另外，由于酚酞遇氢氧化钠（即火碱）会变红，如样品中滴入酚酞后出现红色，即为加入火碱。在所测4份样品中，均未被检测出火碱。
